Рулет из лаваша с фаршем

Турецкая кухня
отрезанный рулет из лаваша с фаршем на белой тарелке с веточками укропа

Ингредиенты

Приготовление

Подойдет любой мясной фарш: куриный, индюшиный, свиной, говяжий, бараний. Желательно использовать несколько видов мяса, комбинируя их между собой. Так вкус готового блюда будет более насыщенным. Дополнительно в состав начинки можно включить грибы и любые специи.

  1. Баклажаны нужно очистить от кожуры, вымыть, обсушить и нарезать некрупными кубиками. Пересыпьте нарезку солью и оставьте в таком виде примерно на десять минут. Это позволит избавиться от горечи.

    нарезанные баклажаны, присыпанные солью, на деревянной разделочной доске

  2. Репчатый лук освободите от шелухи, вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

    нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске с ножом

  3. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и дождитесь накаливания. Потом выложите лучок и обжарьте его до полупрозрачности. После этого отожмите баклажаны (они пустят сок из-за соли) и выложите их в сковороду к луку. Добавьте соль и перец. Продолжите готовку на протяжении семи минут или до мягкости баклажанов. Потом добавьте в сковороду немного воды, чтобы овощи не подгорели и остались сочными.

    жареные кусочки баклажанов и репчатого лука в сковороде

  4. В миску с фаршем вбейте одно куриное яйцо, добавьте немного соли, немного смеси перцев и любимые специи по вкусу. Вымешайте массу до однородности.

    сырой фарш с яйцом, присыпанный специями

  5. Потом добавьте в смесь баклажаны и лук. С помощью толкушки хорошенько перетрите фарш с овощами.

    сырой фарш, перемешанный с жареными кусочками баклажанов и луком

  6. Теперь откройте пачку с лавашем.

    листы лаваша в пакетах на столе, рядом нож

  7. Тонко распределите начинку по листу лаваша и сверните его в рулетик.

    лаваш с мясной начинкой, свернутый наполовину рулетом, на столе

  8. Возьмите круглую форму для выпечки. Смажьте ее растительным маслом и уложите в нее подготовленные рулеты (ориентируйтесь на фото).

    лаваши с мясной начинкой, свернутые рулетами и выложенные по кругу, в сковороде на столе

  9. Теперь нужно позаботиться о заливке. Выложите в миску сметану и вбейте одно куриное яйцо. Добавьте немного соли.

    сметана с яйцом в белой миске

  10. Добавьте туда же смесь перцев, которая подарит остроту.

    сметана, посыпанная специями

  11. Натрите на мелкой терке твердый сыр.

    тертый твердый сыр в синей миске

  12. Выложите сыр в миску с заливкой и перемешайте.

    сметана, перемешанная с тертым твердым сыром, в белой миске с ложкой

  13. Равномерно распределите заливку по уложенным в форму рулетикам.

    рулеты из лаваша с начинкой, залитые сметано-сырным соусом, в сковороде

  14. Сверху присыпьте будущий пирог кунжутом.

    пирог, залитый сметано-сырным соусом и посыпанный кунжутом, в сковороде на столе

  15. Отправьте кушанье в духовку запекаться при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут. О готовности можно судить по формированию румяной корочки.

    пирог из лаваша с начинкой в сковороде в духовке

  16. Вот и все, мясное лакомство, сделанное по пошаговому фоторецепту, готово. Дайте ему немного остыть. На фото виден лаваш в разрезе. Приятного аппетита!

    разрезанный рулет из лаваша с мясной начинкой, присыпанный кунжутом, на белой плоской тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2769.59 кКал
Белки101.1941 г
Жиры248.4169 г
Углеводы28.1685 г
Пищевые волокна10.576 г
Натрий635.07 мг
Насыщеные жирные кислоты33.85909 г
Холестерин625.2 мг
Трансжиры0.0418 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь