Плацинды с зеленью

Интересный факт! В Молдавии описываемое блюдо готовят буквально на каждый пост. Также по традиции каждый молдаванин жарит такие лепешки на Святую Троицу, причем в этот праздник принято не только самим наслаждаться домашними плациндами, но еще и угощать ими родственников и соседей.

Ингредиенты

• Кефир  1/2 л
• Мука пшеничная  1 кг
• Куриные яйца  для теста - 2 шт. + для начинки - 3 шт.
• Пищевая сода  1 ч. л.
• Столовый уксус  для гашения соды
• Пищевая соль  по вкусу
• Лук зеленый  800 г
• Укроп  300 г
• Петрушка  300 г
• Растительное масло  для жарки

Приготовление

1. Для приготовления теста возьмите необходимое количество кефира. В нем растворите соль и соду, предварительно погашенную уксусом. Также добавьте в состав два куриных яйца. 

   

2. При помощи венчика хорошо взбейте смесь до получения однородной массы.

   

3. Теперь в жидкий состав частями введите муку и замесите тесто, которое после накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на тридцать минут, можно чуть больше. Тесто должно подойти и стать мягким.

   

4. Тем временем сделайте начинку для плацинд. Для этого возьмите всю необходимую зелень, сполосните под краном и мелко порубите. В отдельной кастрюльке отварите два куриных яйца, после чего их нарежьте мелкими кубиками и отправьте в емкость с зеленью. Полученную смесь поместите в сковороду, дополните еще одним яйцом, только на этот раз сырым, и все вместе потушите в течение нескольких минут. 

   

5. Когда начинка будет готова, приступите к формированию плацинд. Отрежьте или отщипните небольшой кусочек теста, который после тонко раскатайте. Лепешка должна получиться круглой. Что касается размера «блинчика», то это полностью зависит от размера вашей сковороды. 

   

6. Поверх раскатанной лепешки выложите ранее приготовленную начинку. Имейте в виду, зелень нужно выкладывать только на одну половину «блинчика». 

   

7. Теперь накройте начинку так, как показано на фото. Края обязательно защипните пальцами. Таким же образом поступите с остальным тестом.

   

8. На плиту поставьте сковороду и хорошо разогрейте в ней растительное масло. Обжаривайте лепешки с начинкой с обеих сторон до румяности. Слишком большой огонь не делайте, иначе внутренняя часть угощения останется сырой. По мере необходимости подливайте в сковороду масло.

   

9. Прежде чем обжаренные лепешки продегустировать, выложите их на какое-то время на бумажную салфетку. Она впитает лишний жир. Только после этого угощение переместите на тарелку и подайте к столу. Вкусные молдавские плацинды с зеленью и яйцом, сделанные в домашних условиях по простому рецепту, готовы. Надеемся, теперь вы чаще будете готовить такое простое и аппетитное кушанье для своей семьи. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *