Пита домашняя

Тонкие тестовые заготовки при выпекании в духовке значительно увеличиваются в размерах и в готовом виде напоминают шарик. Внутри лепешек образуются полости, которые затем можно начинять различным наполнением. Блюдо идеально подходит для пикника или быстрого перекуса. Готовая закуска может служить превосходной альтернативой сэндвичу или бургеру. Ее можно брать на работу или в дорогу. Пита также превосходно сочетается с первым или вторым блюдом.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  2 стакана
• Вода  1 стакан
• Дрожжи сухие  1 ч. л.
• Пищевая соль  0,5 ч. л.
• Масло оливковое  2 ст. л.
• Масло сливочное  50 г
• Филе куриное  1 шт.
• Огурцы  1 шт.
• Помидор  1 шт.
• Капуста пекинская  4 листика
• Петрушка  по вкусу
• Сметана  100 г
• Кефир  1/4 стакана
• Чеснок  3 зубчика
• Зира  по вкусу

Приготовление

• 

  Для приготовления классической питы необходимо промыть мясо, а затем разрезать на 3-4 части и замариновать его на несколько минут в маринаде. Далее необходимо замесить тесто. Растворите сухие дрожжи в стакане теплой воды, не спеша добавьте просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешайте ингредиенты ложкой. Затем влейте оливковое масло и всыпьте в опару соль. Тесто нужно как следует вымесить. Хорошо замешенное тесто должно стоять, а не растекаться, и иметь округлые бока.

• 

  Разделите готовое тесто на 6 одинаковых шариков и дайте заготовке чуть-чуть подойти.

• 

  Тем временем подготовьте начинку. Обжарьте на раскаленной сковородке с добавлением масла сливочного и зиры маринованное мясо. Обжаривайте филе на сильном огне с обеих сторон, чтобы продукт как следует подрумянился и сок из мяса не вытек.
• 

  Надавите на каждый шарик теста пальцем. Разрывать или раскатывать заготовку не нужно. Тесто накройте тонким полотенцем и оставьте для расстойки. После того, как колобочки вернутся в первоначальное положение, тесто можно выпекать.

• 

  Далее приготовьте соус. Для этого добавьте в сметану соль, измельченную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Далее в соус добавьте кефир. Компоненты нужно тщательно перемешать. Консистенция готового соуса должна быть не слишком густой, но в то же время и не очень жидкой.

• 

  Очистите, промойте и нарежьте овощи. Огурцы, помидоры и пекинскую капусту измельчите мелкой соломкой. Старайтесь нарезать ингредиенты как можно тоньше. Добавлять соль в овощную смесь не нужно, поскольку свежие огурцы тут же пустят сок и начинка станет невкусной. Далее подготовьте духовку: разогрейте ее до 250°-270°С.
• 

  Раскатайте тестовые заготовки диаметром от 15 до 20 сантиметров. Старайтесь формировать ровные и симметричные края. Лепешки выложите на посыпанный мукой противень, а затем отправьте его в духовку для выпекания. Подъем теста будет происходить непосредственно в духовом шкафу.

• 

  Если вы будете готовить питу в современной духовке, то поставьте лист на самую нижнюю полку. Вскоре вы увидите, что лепешки уже через 5 минут начнут увеличиваться и подниматься. Не следует далеко отходить от плиты, чтобы не получить слишком сухие лепешки. Не дожидайтесь, пока тесто зарумянится. Готовые лепешечки вынимайте из духовки, а затем накрывайте слегка увлажненным полотенцем.

• 

  Тем временем нарежьте филе так, как показано на фото этого шага.
• 

  Начинкой наполните каждую лепешку. Вначале последовательно выкладывайте овощное ассорти, затем слой мяса, а поверх него снова кладите овощи. Сверху наполнение обильно полейте соусом. Лакомство можно кушать как самостоятельное второе блюдо или в качестве дополнения к горячей жидкой еде. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2416.875 кКал
Белки	94.3736 г
Жиры	112.0907 г
Углеводы	241.9294 г
Пищевые волокна	10.736 г
Натрий	2342.07 мг
Насыщеные жирные кислоты	23.40915 г
Холестерин	133.625 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *