Ойогос

Ойогос — традиционное якутское блюдо, которое готовится из ребер жеребенка и подается на большие праздники, такие как Новый год. У каждой семьи свои рецепты приготовления ойогоса, например, кто-то просто отваривает мясо с небольшим количеством соли, а кто-то добавляет специи и запекает блюдо в духовке. В данном пошаговом рецепте, кроме специй, для запекания мяса используются сметана и горчица. Приготовить национальное блюдо в домашних условиях крайне просто. Пошаговая инструкция приведена ниже.

Ингредиенты

• Конина  (ребра жеребенка) 1 кг
• Сметана  0,5 стакана
• Горчица  4 ст.л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Жеребятину промойте под проточной водой и нарежьте кусочками, как на фото. Обсушите мясо бумажным полотенцем, а после посолите и поперчите.

   

2. В отдельной мисочке смешайте горчицу и сметану.

   

3. Обмажьте мясо приготовленным соусом и оставьте на 15 минут.

   

4. Тем временем включите духовку, установив температурный режим 200 градусов. Выложите жеребятину в жаропрочную емкость (остатки соуса тоже влейте) и отправьте в духовой шкаф. Готовится ойогос 30 минут.

   

5. Готовое блюдо отлично сочетается с овощными салатами или картофелем. Жеребятина, запеченная в горчично-сметанном соусе, — вкусное, мягкое и сочное мясо, поэтому обязательно попробуйте приготовить ойогос на новогодний стол. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1761.92 кКал
Белки	225.0278 г
Жиры	81.5552 г
Натрий	2749.05 мг
Холестерин	655 мг
Насыщеные жирные кислоты	33.45284 г
Углеводы	14.933 г
Пищевые волокна	1.866 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *