Ойогос

Ойогос — традиционное якутское блюдо, которое готовится из ребер жеребенка и подается на большие праздники, такие как Новый год. У каждой семьи свои рецепты приготовления ойогоса, например, кто-то просто отваривает мясо с небольшим количеством соли, а кто-то добавляет специи и запекает блюдо в духовке. В данном пошаговом рецепте, кроме специй, для запекания мяса используются сметана и горчица. Приготовить национальное блюдо в домашних условиях крайне просто. Пошаговая инструкция приведена ниже.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Жеребятину промойте под проточной водой и нарежьте кусочками, как на фото. Обсушите мясо бумажным полотенцем, а после посолите и поперчите.

    ребра жеребенка в тарелке

  2. В отдельной мисочке смешайте горчицу и сметану.

    сметана и горчица в пиале

  3. Обмажьте мясо приготовленным соусом и оставьте на 15 минут.

    жеребятина, залитая соусом из сметаны и горчицы

  4. Тем временем включите духовку, установив температурный режим 200 градусов. Выложите жеребятину в жаропрочную емкость (остатки соуса тоже влейте) и отправьте в духовой шкаф. Готовится ойогос 30 минут.

    кусочки жеребятины в соусе емкости для запекания

  5. Готовое блюдо отлично сочетается с овощными салатами или картофелем. Жеребятина, запеченная в горчично-сметанном соусе, — вкусное, мягкое и сочное мясо, поэтому обязательно попробуйте приготовить ойогос на новогодний стол. Приятного аппетита!

    ойогос с кусочками сладкого перца в тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1761.92 кКал
Белки225.0278 г
Жиры81.5552 г
Натрий2749.05 мг
Холестерин655 мг
Насыщеные жирные кислоты33.45284 г
Углеводы14.933 г
Пищевые волокна1.866 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь