Овощной борщ

Приготовить такой борщ можно по вегетарианскому или постному рецепту, просто заменив куриный бульон на овощной.

Ингредиенты

• Бульон  1,5 л куриного бульона
• Картофель  3 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Свекла  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Капуста белокочанная  100 г
• Лук зеленый  2 веточки
• Паста томатная  2 ст. л.
• Перец душистый молотый  щепотка
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

1. Первым делом приготовим легкий куриный бульон. Можно сделать борщ постным, приготовив его на овощном бульоне.

   

2. Очистите, вымойте и нарежьте картофель. Добавьте его в заранее приготовленный куриный бульон, пускай закипает не спеша. Бульон вы можете сделать жирнее, если возьмете более жирные части курицы или свинину.

   

3. Налейте масло в разогретую сковородку, высыпьте в нее измельченные лук, чеснок и морковь. Немного обжарьте получившуюся овощную смесь.

   

4. Свеклу почистите и натрите на крупной терке. Добавьте ее в сковородку к остальным, уже немного обжаренным, овощам. Перемешайте и продолжайте томить зажарку на сковороде ще минут 7.

   

5. Когда свекла с овощами хорошенько обжарятся, можно добавлять томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и тушите их еще минут 7-10.

   

6. Добавьте готовую овощную заправку в бульон. Варите борщ на медленном огне.

   

7. Тем временем мелко нашинкуйте капусту, как показано на фото, и нарежьте мелко зелень (можно воспользоваться и сушеной зеленью). Через 15 минут проверьте готовность картошки. Если она сварилась, то уже можно добавить капусту. Перемешайте борщ. Теперь можно добавить специи по своему вкусу, не забудьте посолить. Варите овощной борщ еще около 7 минут.

   

8. Самое время добавить зелень — и через несколько минут можно снимать борщ с огня.

   

9. Все, овощной борщ на курином бульоне готов. Скорее зовите своих родным и угощайте их вкуснейшим первым блюдом. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1283.82 кКал
Белки	52.3996 г
Жиры	53.924 г
Углеводы	141.2564 г
Пищевые волокна	14.478 г
Натрий	6491.88 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.52944 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *