Овощи гриль на мангале

Следует заранее подумать о маринаде. Есть очень много рецептов, которые довольно разнообразны по своему составу. Замариновать овощи можно в белом вине, лимонном соке, оливковом масле.

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  3 шт.
• Кабачки  1 шт.
• Помидор  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Баклажан  2 шт.
• Шампиньоны  250 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Базилик сушеный  1 ст. л.
• Вино белое сухое  50 мл
• Растительное масло  100 мл
• Чеснок  2 зубчика
• Свежая зелень  пучок

Приготовление

Чтобы блюдо получилось вкусным и не превратилось в кашу, надо правильно выбрать овощи для гриля. Использовать надо только сезонные продукты. Лучше покупать молодые овощи, так как они более упругие и не развалятся во время жарки, что довольно часто происходит с перезрелыми плодами. Кроме этого, надо внимательно осматривать каждый перец, помидор, кабачок, баклажан, так как на них могут быть повреждения. Даже если репчатый лук не нравится и кушать его никто не будет, его все равно лучше разложить между кусочками продуктов, так как он придаст особый аромат овощам гриль.

1. Сначала надо помыть все овощи и сложить в миску. Репчатый лук следует заранее очистить от шелухи.

   

2. Баклажаны необходимо нарезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра и сложить в миску. Овощ сверху надо посыпать солью и оставить на 15-20 минут. Это поможет избавиться от горечи в баклажане, если она есть. А также с солью уйдут лишние масла, которые замедляют процесс приготовления.

   

3. Сладкий болгарский перец необходимо разрезать пополам. Семена и плодоножку следует удалить.

   

4. Пришло время подготовить кабачки, их надо нарезать кольцами такой же толщины, как и баклажаны. Нарезанный овощ следует отправить в емкость к сладкому перцу.

   

5. Теперь надо нарезать репчатый лук, и здесь есть два варианта: первый — кольцами, а второй — четвертинками. Помидоры нарезаются толстыми кружочками.

   

6. Шампиньоны, если они не очень крупные, можно разрезать пополам. После этого грибы следует отправить в ту же емкость, где лежат остальные овощи. Теперь, согласно пошаговому фоторецепту, надо посыпать все содержимое миски сухим базиликом, а затем взбрызнуть белым вином и растительным маслом. Также овощи следует посолить и поперчить по вкусу.

   

7. Пришло время добавить баклажаны в общую емкость. Все овощи тщательно перемешиваются.

   

8. Следует подготовить мангал. Угли должны прогореть. При хорошем жаре овощи будут готовы уже через 10 минут. Если баклажан и кабачки слишком крупно нарезаны, то, возможно, им понадобится больше времени, чтобы прожариться. Все овощи надо выложить одним слоем на решетку и отправить на мангал, как это показано на фото.

   

9. Есть несколько свободных минут, а значит, можно сделать соус. Готовится он быстро и очень просто. В блендер надо налить растительное масло. Свежую зелень следует помыть под проточной водой, промакнуть бумажным полотенцем, а затем отправить к маслу. Туда же надо добавить два зубчика чеснока и немного соли, чтобы соус не получился пресным. Все ингредиенты взбиваются — и все, соус готов.

   

10. Тем временем овощи гриль уже должны были приготовиться. Их надо аккуратно снять с решетки и переложить на фольгу, чтобы они не остывали слишком быстро. Сверху блюдо посыпается свежей зеленью и подается к столу. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1393.35 кКал
Белки	28.1417 г
Жиры	104.7503 г
Углеводы	70.538 г
Пищевые волокна	33.51 г
Натрий	459.34 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.35319 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *