Отбивные из говяжьей печени

отбивные из говяжьей печени с луком целы и в разрезе

Описание

Отбивные из говяжьей печени — это невероятное, вкусное, нежное и аппетитное блюдо. Кушанье готовится достаточно просто и без каких-либо особых ингредиентов. В составе только сама печень, немного молока (по желанию можно заменить сметаной), лук, соль, черный молотый перец и мука для панировки.  Готовится блюдо несложно и достаточно быстро. Поверьте, печеночные стейки получаются такими вкусными, что хочется съесть еще и еще кусочек. Не верите? Приготовьте кушанье в домашних условиях и убедитесь в этом сами!

Стоит знать, что отбивные из говяжьей печени, приготовленные по всем правилам, — это вовсе не низкокалорийное блюдо. Но оно получается таким вкусным, что отказать себе в кусочке практически невозможно. Да в этом и нет необходимости, ведь можно хотя бы изредка побаловать себя лакомой печеночкой.

Ниже мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото, по которому можно легко приготовить аппетитное кушанье в домашних условиях. Перед вами будет наглядная инструкция, которая поможет сделать печеночные отбивные в кляре из муки. Кстати, пшеничную муку в кляре по желанию можно заменить панировочными сухарями, но мясное лакомство может утратить свою нежнейшую консистенцию. Мы будем делать жареные отбивные в сковороде на плите, но можно запекать кушанье и в духовке. Получается не менее аппетитно.

Готовьте с удовольствием и удивляйте близких аппетитными кушаньями!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность0 кКал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Натрий0 мг
Холестерин0 мг
Насыщеные жирные кислоты0 г
Пищевые волокна0 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Начинать готовку аппетитных отбивных следует с подготовки печени. Ее необходимо помыть, обсушить. Затем печень очищают от прожилок и пленок. После этого ее нужно нарезать ломтиками, толщина которых не более пяти-семи миллиметров. Отправьте кусочки печени в емкость. Возьмите половину стакана молока и немного посолите. Это делается для того, чтобы впоследствии избежать пересола. Также следует немного поперчить молоко. После этого залейте молочной смесью кусочки печени так, чтобы они были покрыты жидкостью. Контейнер с будущими отбивными нужно отправить в холодильник на то время, что вы будете готовить остальные составляющие кушанья.

    говяжья печень замоченная в молоке с солью и специями

  2. Теперь подготовьте лук. Для этого овощ чистят, моют и дают обсохнуть. После этого нарежьте его полукольцами. Отправьте лук в сковороду. Добавьте столовую ложку растительного масла и обжарьте лук на умеренном огне до золотистой корочки. Затем выключите огонь, лук оставьте в сковороде, пусть подождет своего часа.

    лук нарезанный полукольцами на сковороде

  3. Достаньте печень из холодильника. Застелите разделочную доску пакетом. Выложите на него кусочки печени, сверху застелите еще одним пакетом. Посредством кухонного молоточка осторожно отбейте печень с двух сторон. Действуйте аккуратно.

    говяжья печень в полиэтиленовом пакете и молоточек для отбивания мяса

  4. Отправьте другую сковороду на плиту, добавьте в нее немного масла, включите умеренный огонь. В это же время возьмите тарелку и насыпьте в нее немного муки. В такой панировке обваляйте каждую отбивную. Теперь обжарьте отбивные. По мере необходимости можно подливать масло. При наличии специальной сковороды можно обжарить и без масла, и без панировки. Кусочки печени в любом случае часто переворачивайте, добиваясь того, чтобы больше не выделялся розовый сок.

    отбитая говяжья печень, панированная в муке, на сковороде

  5. Теперь нужно снять печень со сковороды и уложить в сковороду с луком. Старайтесь укладывать так, чтобы лук и отбивные находились в шахматном порядке.

    жареная говяжья печень сложенная на сковороде в шахматном порядке

  6. Когда все компоненты уложены, включите умеренный огонь. Спустя буквально пару секунд сковорода зашкворчит. В это время нужно налить в нее кипятка. Его должно быть немного, чтобы вода еле виднелась.

    печень на сковороде с луком и электрический чайник с кипятком

  7. Поставьте минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо томиться в течение пяти минут. По истечении указанного срока аккуратно переверните печенку. Самый большой кусочек можно разрезать пополам. Убедитесь, что розового сока нет. Это значит, что отбивные из говяжьей печени практически готовы. Осталось потомить их в течение еще трех-пяти минут. И все, огонь можно выключать.

    жареные отбивные из печени с луком на сковороде

  8. Снимайте сковороду с огня. Печень с луком переложите на блюдо. Теперь можно подавать кушанье на стол. Получается нежнейшая жареная печень с ароматным луком. Она обязательно впечатлит своими вкусовыми качествами. Приятного аппетита!

    отбивные из говяжьей печени с луком на тарелке

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Ирина

    Класс!
Не авторезированный пользователь