Окрошка на сметане и воде
Ингредиенты
- Картофель 3-4 шт.
- Редиска 15-20 шт.
- Вареная колбаса 150-200 г
- Огурцы 3 шт.
- Куриные яйца 3 шт.
- Вода 1,5-2 л
- Укроп пучок
- Лук зеленый пучок
- Сметана 300-350 г
- Пищевая соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Мы будем готовить окрошку с картофелем, свежими огурцами, редисом, вареной колбасой и яйцами. Вы можете оставить состав таким же или добавить в блюдо другие ингредиенты для разнообразия и насыщения вкуса. Во время готовки по нашему пошаговому рецепту можете дополнить окрошку, например, морковью, вместо вареной колбасы использовать копченую, а со свежими огурцами соединить соленые или малосольные. Сметану для заправки рекомендуем брать жирную, густой консистенции.
-
Приступаем к приготовлению окрошки на сметане и воде. Сразу набираем в кастрюлю воду и отправляем на плиту. Как только жидкость закипит, выключаем огонь и отставляем емкость в сторону. Пусть вода остывает. В другую посудину выкладываем ингредиенты, которые необходимо сварить (картофель и яйца). Заливаем их водой так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Отправляем на плиту. В кипящую воду добавляем немного соли: картошка будет чуть соленой, а яйца легче будет очистить. Огонь при этом должен быть умеренным. Спустя минут 7-10 после закипания воды аккуратно вынимаем яйца, а картофель — через 15-20 минут.
-
Когда картофель остынет, острым ножом очищаем клубни от кожуры и нарезаем овощи небольшими кубиками. Избавляемся от скорлупы на яйцах, после чего их измельчаем. Под проточной водой тщательно промываем редис, удаляем хвостики и плодоножку. Промываем так же хорошо и огурцы, срезаем края. Подготовленные овощи промакиваем бумажными полотенцами и измельчаем продукты. Сделать это можно с помощью кухонного комбайна или обычной терки. Колбасу очищаем от упаковки и нарезаем, как показано на фото.
-
Тщательно промываем под проточной водой пучки укропа и лука. Избавляемся от оставшейся жидкости отряхиванием зелени. Выкладываем лук и укроп на разделочную доску и некрупно шинкуем.
-
Измельченные ингредиенты, помимо зелени, отправляем в подходящего объема емкость, в которой будет удобно все смешивать. Выкладываем в посудину сметану и хорошенько перемешиваем подготовленные компоненты. Количество сметаны можете увеличивать, но уменьшать пропорции точно не следует.
-
Кипяченая вода к этому времени успела остыть, поэтому заливаем жидкостью все продукты. Солим-перчим по вкусу, дополняем рубленой зеленью. Получившуюся массу очень хорошо перемешиваем, чтобы приправы полностью растворились. Оставляем окрошку, чтобы настоялась. Для этого будет достаточно 15-20 минут.
-
Готовое кушанье разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приготовление завершено. Теперь вы знаете, насколько просто и быстро можно сделать вкусную окрошку на сметане и воде в домашних условиях. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото способствовал тому, чтобы готовка прошла без проблем. А теперь отправляйтесь наслаждаться замечательным вкусом непревзойденного блюда. Желаем всем приятного аппетита!