Окрошка классическая с колбасой

стеклянная мисочка с окрошкой, заправленной кефиром

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления рекомендуем взять нежирный кефир. 1% жирности будет достаточно. Если хотите, используйте не только свежие огурцы, но также малосольные или соленые. Готовое кушанье можете дополнить любыми приправами на свое усмотрение.

  1. Приступаем к приготовлению окрошки с колбасой по классическому рецепту. Начинаем с подготовки ингредиентов, без которых не обойдемся в процессе готовки. Выкладываем на стол картофель, морковь, редис, свежие огурцы, вареную колбасу, зеленый лук, кефир, специи и куриные яйца. Сразу переходим к обработке ингредиентов.

    нечищеные картофелины, морковь, редис, свежий огурец, пучок зеленого лука, куриные яйца, кусочек вареной колбасы, соль и перец

  2. Займемся картофелем и морковью. Эти овощи необходимо сначала сварить в мундире, то есть не очищая от кожуры. Устанавливаем среднюю мощность пламени. Как только вода закипит, засекаем 15-20 минут. Этого будет вполне достаточно, чтобы овощи сварились.

    вареные в мундире картофелины и морковьвареные в мундире картофелины и морковь

  3. Выключаем огонь и сливаем из кастрюли воду. Даем овощам полностью остыть. После этого очищаем клубни картофеля и морковь от кожуры.

    очищенные вареные картофелины и морковь

  4. Далее необходимо сварить яйца. Они нужны с твердым желтком, поэтому варим вкрутую. Для этого перекладываем яйца в маленькую мисочку, заливаем водой и отправляем посудину на плиту. Устанавливаем умеренный огонь. В кипящую воду добавляем немного соли, чтобы впоследствии яйца легче было очистить. После этого засекаем 7-10 минут.

    яйца, залитые водой, в кастрюльке на плите

  5. Спустя указанное время снимаем кастрюльку с плиты, сливаем кипяток и заливаем яйца холодной водой. Благодаря этому они быстрее остынут.

    вареные яйца в кастрюльке, залитые холодной водой, в кухонной мойке

  6. С подготовкой продуктов закончили. Теперь будем все ингредиенты измельчать. Сначала небольшими кубиками нарезаем отварной картофель.

    нарезанный вареный картофель на деревянной разделочной доске

  7. Мелкими кусочками нарезаем морковь, как показано на фото.

    нарезанная вареная морковь на деревянной разделочной доске

  8. Тщательно промываем под струей воды огурцы, а затем срезаем края. После этого нарезаем свежие овощи маленькими кубиками, соломкой или делаем другой формы.

    нарезанный свежий огурец на деревянной разделочной доске

  9. Редис также хорошо промываем под проточной водой, удаляем хвостик и плодоножку. Затем нарезаем, как огурцы.

    нарезанный редис на деревянной разделочной доске

  10. Колбасу, как и остальные ингредиенты, некрупно нарезаем кубиками.

    нарезанная кубиками вареная колбаса на деревянной разделочной доске

  11. К этому времени яйца остыли в холодной воде. Вынимаем их из жидкости, очищаем от скорлупы, измельчаем.

    нарезанные вареные яйца на деревянной разделочной доске

  12. Зеленый лук тщательно промываем, избавляемся от оставшейся жидкости отряхиванием перышек, а после мелко шинкуем на разделочной доске.

    нарезанный зеленый лук на деревянной разделочной доске

  13. Отправляем подготовленные компоненты в большую посудину, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты. Солим-перчим по вкусу.

    измельченные колбаса, яйца и зеленый лук в кастрюле

  14. Хорошенько перемешиваем получившуюся массу. Заливать кефиром рекомендуем состав порционно, то есть в тарелках. Классическая окрошка с колбасой полностью готова. Желаем приятного аппетита!

    окрошка без заправки в кастрюльке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3280.47 кКал
Белки157.9318 г
Жиры184.2567 г
Углеводы230.311 г
Пищевые волокна25.806 г
Натрий8626.25 мг
Холестерин993.8 мг
Насыщеные жирные кислоты86.13074 г
Трансжиры0.0627 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь