Маринованная скумбрия

Хранится скумбрия маринованная приблизительно 5-10 дней. А если она свежая, то в два раза дольше.

Скумбрия является очень полезной рыбой, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ, таких как: омега-3, фосфор, витамины Д и В12. А также маринованная скумбрия насыщает организм человека полезными аминокислотами и жирами, укрепляет костную и мышечную систему, омолаживает кожный покров и волосы человека. А также польза маринованной скумбрии состоит в том, что она необходима для полноценного функционирования иммунной системы человека.

Ингредиенты

• Скумбрия  2 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Смесь перцев горошком  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Тмин  по вкусу
• Ягоды можжевельника  200 г
• Водка  для рассола

Приготовление

1. Первым делом, что необходимо сделать, так это разморозить скумбрию, если вы купили её в замороженном виде. Оставьте её на столе в тарелке, чтобы лишняя жидкость из неё стекала. Или переложите из морозильной камеры в холодильник, если не хотите, чтобы она потеряла свою структуру и стала слишком мягкой.

   

2. После того как рыбка разморозилась, возьмите и промойте её под холодной проточной водой. Затем возьмите разделочную доску, положите на неё скумбрию и приступите к очищению от ненужных частей. Отрежьте голову, хвост; если имеется чешуя, уберите её с помощью ножа.

   

3. Подготовьте посуду для маринования скумбрии. Выбирайте ёмкость такую, чтобы она подошла под размеры вашей рыбки. Залейте в кастрюлю холодную воду, добавьте по вкусу соль, перец, смесь специй для засола рыбы, тмин, кориандр. Для того чтобы скумбрия получилась со вкусом лёгкого копчения, добавьте предварительно измельченные ягоды можжевельника. Все ингредиенты тщательно перемешайте. И главный секрет — добавьте в маринад немного водки, чтобы скумбрия сохранила свою упругость (волокон) и свою форму. После возьмите рыбку и поместите её в готовый раствор. Маринуйте на протяжении 1-2 дней, в зависимости от того, какую рыбку вы хотите — малосолёную или солёную.

   

4. Как только рыбка будет готова, достаньте её из маринада. По желанию промойте от лишней соли. Нарежьте на порционные кусочки, положите на красивую тарелочку и подавайте как самостоятельное блюдо или дополните гарниром. Вот и готова маринованная скумбрия в домашних условиях. Попробуйте какая она получилась, — просто пальчики оближешь! Вкусная, сочная и очень ароматная. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *