Лывжа

Осетинский суп в домашних условиях готовится на основе мяса баранины. Берите заднюю часть туши, так как она намного мягче и сочнее. Из овощей в бульон добавляют только картофель и репчатый лук. Приправляют различными специями и травами. Наиболее подходят такие приправы, как орегано, чабер и черный молотый перец. Блюдо получается очень наваристое. Поэтому часто лывжу именуют не первым блюдом, а — вторым (сравнивают с рагу). Все из-за своей густоты.

Ингредиенты

• Баранина  900 г (мякоти)
• Картофель  400 г
• Лук репчатый  100 г
• Петрушка  1 пучок
• Кинза  1 пучок
• Орегано  2-3 веточки
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Чабер  по вкусу
• Перец горький  для украшения

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты.

   

2. Возьмите 900 г мякоти баранины. Хорошенько промойте и нарежьте на небольшие порционные кусочки.

   

3. Затем в глубокую кастрюлю переложите мясо. Залейте его полностью водой и поставьте на плиту. Как только образовывается пена — снимайте её, если хотите получить чистый бульон. Продолжайте варить.

   

4. Тем временем подготовьте овощи. Возьмите 400 г картофеля и очистите его, промойте и порежьте на довольно большие кубики. А вот репчатый лук измельчите как можно меньше.

   

5. Приступите к зелени. Отделите листья кинзы и петрушки от стебля, порвите руками. А стебельки свяжите ниткой. Их можно положить в бульон, а потом аккуратно извлечь.

   

6. Когда суп практический готов, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Переложите репчатый лук и картофель в кастрюлю. Продолжайте варить ещё 20-25 минут.

   

7. Возьмите сухой чабер и перетрите его в ладонях сразу в ёмкость, как показано на фото.

   

8. Когда блюдо полностью приготовится, снимите его с плиты и добавьте в суп измельченную зелень.

   

9. Подавайте готовую осетинскую лывжу в глубокой порционной тарелке в горячем виде с черным хлебом. Украсьте красным жгучим перцем. Как видите, приготовить вкусное блюдо из баранины совсем нетрудно. Надеемся, данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *