Лобио из красной фасоли

лобио из красной фасоли, тертой моркови и зелени в белой тарелке на столе, застеленном деревянным ковриком

Описание

Лобио из красной фасоли – классическое грузинское блюдо, которое каждый может приготовить в домашних условиях, особенно если будет руководствоваться наглядным простым рецептом с пошаговыми фото. Лакомства из красной фасоли считаются невероятно полезными для организма, так как эти бобовые имеют уникальный состав: разнообразные витамины, минералы, большое количество легкоусвояемого белка. Если вы решите приготовить грузинское блюдо, то сможете побаловать близких не только вкусным, но и очень полезным кушаньем.

Для приготовления нужно использовать сухую красную фасоль. Бобы из банки не подойдут, так как вкус будет совершенно другим. Многие добавляют в состав и грецкие орехи, но в классическом варианте такого ингредиента нет.

Давайте приступать к приготовлению ароматного и питательного кушанья грузинской кухни. Пользуйтесь пошаговой фотоинструкцией, которую мы разместили ниже. Это классический рецепт, который позволит приготовить именно грузинское блюдо, которое потом можно комбинировать с различными продуктами.

Калорийность лобио из красной фасоли составляет 119,2 килокалории на 100 граммов.  БЖУ: 2,3 грамма белков, 10,2 грамма жиров, 5,3 грамма углеводов.

Оно отлично сочетается с любым мясом (говядиной, курицей, индейкой, свининой, бараниной) в тушеном, жареном или вареном виде. Можно комбинировать и с гарнирами, в том числе с кашами, макаронами, картофелем в любом виде или грибами. Обязательно кушать изделие горячим.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1980.2125 кКал
Белки93.02075 г
Жиры74.1485 г
Углеводы153.60725 г
Пищевые волокна92.565 г
Натрий463.76 мг
Насыщеные жирные кислоты0.28825 г

Ингредиенты

Приготовление

  • красная фасоль в пластиковой миске на столе, застеленном деревянным ковриком

    В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно позаботиться о бобах. Выложите их в большую миску.

  • красная фасоль, залитая водой, в белой миске на столе, застеленном деревянным ковриком

    Потом залейте красную фасоль холодной водой (она должна покрывать бобы на 4-5 сантиметров выше их уровня). Оставьте в таком виде продукт на 12 часов, а лучше на 24 часа. За это время желательно два-три раза заменить воду.

  • красная фасоль, залитая водой, в синей кастрюле на плите

    По истечении указанного времени слейте жидкость, а бобы хорошенько промойте под проточной водой. Отправьте фасоль в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был выше фасоли примерно на три сантиметра. Накройте емкость крышкой и отправляйте посудину на маленький огонь. Варить нужно на протяжении не менее полутора часов.

  • нарезанный репчатый лук на желтой разделочной доске

    В это время освободите от шелухи, вымойте и обсушите репчатый лук. Его нужно разрезать четвертинками колец.

  • тертая морковь на желтой разделочной доске

    Морковь нужно очистить от кожуры, вымыть и обсушить. Потом натрите ее на крупной терке или на специальной терке для корейской моркови.

  • нарезанный репчатый лук в сковороде

    Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и дождитесь накаливания. Потом выложите подготовленный репчатый лук. Его нужно обжаривать до полупрозрачности.

  • измельченные репчатый лук и морковь в сковороде

    Затем выложите к луку тертую морковь.

  • овощная зажарка в сковороде

    Продолжайте обжарку овощей на протяжении примерно пяти минут.

  • вареная красная фасоль, покрытая водой, в синей кастрюле

    Примерно за пять минут до конца варки фасоли ее нужно посолить по вкусу.

  • вареная красная фасоль с овощной зажаркой в сковороде

    Далее переложите бобы к обжаренным овощам. Жидкость, в которой варилась фасоль, тоже выливайте в сковороду. За время варки практически вся вода выпарилась, поэтому ее осталось совсем немного. Если отвар не покрывает овощи до половины, то долейте немного воды.

  • вареная красная фасоль, покрытая томатной пастой, в сковороде

    После этого выложите в сковороду три столовые ложки томатной пасты.

  • вареная красная фасоль с морковью в томатной подливе, присыпанная специями, в сковороде

    Перемешайте содержимое сковороды и добавьте специи (смесь перцев и хмели-сунели).

  • лобио из красной фасоли с измельченной петрушкой и рубленым чесноком в сковороде

    Накройте емкость крышкой и продолжите томление ингредиентов на протяжении пятнадцати минут. При этом огонь должен быть средним. Помойте и обсушите зелень, потом мелко нарежьте ее. Чеснок нужно освободить от шелухи, вымыть и обсушить, а потом пропустить зубчики через пресс. Выложите в сковороду и чеснок, и зелень.

  • красная фасоль, перемешанная с зеленью, морковью и репчатым луком, в сковороде

    Хорошенько перемешайте все ингредиенты и выключите пламя. Оставьте лобио под закрытой крышкой примерно на пятнадцать минут, чтобы кушанье настоялось.

  • лобио из красной фасоли, зелени, моркови и репчатого лука в белой глубокой тарелке на столе, покрытом деревянным ковриком

    По истечении указанного времени правильное грузинское лобио из красной фасоли, сделанное в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готово. Раскладывайте по тарелкам и подавайте на стол. Уверяем, кушанье вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь