Лобио из красной фасоли

Оно отлично сочетается с любым мясом (говядиной, курицей, индейкой, свининой, бараниной) в тушеном, жареном или вареном виде. Можно комбинировать и с гарнирами, в том числе с кашами, макаронами, картофелем в любом виде или грибами. Обязательно кушать изделие горячим.

Ингредиенты

• Красная фасоль  350 г
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Паста томатная  3 ст. л.
• Петрушка  пучок
• Чеснок  4 зубчика
• Растительное масло  4 ст. л.
• Хмели-сунели  1 ст. л.
• Смесь перцев горошком  0,5 ч. л.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Для приготовления нужно использовать сухую красную фасоль. Бобы из банки не подойдут, так как вкус будет совершенно другим. Многие добавляют в состав и грецкие орехи, но в классическом варианте такого ингредиента нет.

• 

  В соответствии с пошаговым фоторецептом сначала нужно позаботиться о бобах. Выложите их в большую миску.

• 

  Потом залейте красную фасоль холодной водой (она должна покрывать бобы на 4-5 сантиметров выше их уровня). Оставьте в таком виде продукт на 12 часов, а лучше на 24 часа. За это время желательно два-три раза заменить воду.

• 

  По истечении указанного времени слейте жидкость, а бобы хорошенько промойте под проточной водой. Отправьте фасоль в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был выше фасоли примерно на три сантиметра. Накройте емкость крышкой и отправляйте посудину на маленький огонь. Варить нужно на протяжении не менее полутора часов.
• 

  В это время освободите от шелухи, вымойте и обсушите репчатый лук. Его нужно разрезать четвертинками колец.

• 

  Морковь нужно очистить от кожуры, вымыть и обсушить. Потом натрите ее на крупной терке или на специальной терке для корейской моркови.

• 

  Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и дождитесь накаливания. Потом выложите подготовленный репчатый лук. Его нужно обжаривать до полупрозрачности.
• 

  Затем выложите к луку тертую морковь.

• 

  Продолжайте обжарку овощей на протяжении примерно пяти минут.

• 

  Примерно за пять минут до конца варки фасоли ее нужно посолить по вкусу.
• 

  Далее переложите бобы к обжаренным овощам. Жидкость, в которой варилась фасоль, тоже выливайте в сковороду. За время варки практически вся вода выпарилась, поэтому ее осталось совсем немного. Если отвар не покрывает овощи до половины, то долейте немного воды.

• 

  После этого выложите в сковороду три столовые ложки томатной пасты.

• 

  Перемешайте содержимое сковороды и добавьте специи (смесь перцев и хмели-сунели).
• 

  Накройте емкость крышкой и продолжите томление ингредиентов на протяжении пятнадцати минут. При этом огонь должен быть средним. Помойте и обсушите зелень, потом мелко нарежьте ее. Чеснок нужно освободить от шелухи, вымыть и обсушить, а потом пропустить зубчики через пресс. Выложите в сковороду и чеснок, и зелень.

• 

  Хорошенько перемешайте все ингредиенты и выключите пламя. Оставьте лобио под закрытой крышкой примерно на пятнадцать минут, чтобы кушанье настоялось.

• 

  По истечении указанного времени правильное грузинское лобио из красной фасоли, сделанное в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готово. Раскладывайте по тарелкам и подавайте на стол. Уверяем, кушанье вам обязательно понравится. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1980.2125 кКал
Белки	93.02075 г
Жиры	74.1485 г
Углеводы	153.60725 г
Пищевые волокна	92.565 г
Натрий	463.76 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.28825 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *