Лимонный и клубничный квас

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 кг
• Лимон  2 шт.
• Клубника  350 г
• Сахарная пудра  9 ст. л.
• Прессованные дрожжи  2 ч. л.
• Изюм  100 г

Приготовление

Чтобы процесс брожения происходил плавно и без происшествий, используйте сырые дрожжи. Их, зачастую, используют в закваску и результат превосходит себя.

1. Возьмите эмалированную ёмкость и всыпьте в неё пшеничную муку. Поставьте на плиту и немного подсушите её, как показано на пошаговом фото. Сушить нужно на среднем огне, постоянно помешивая, пока цвет не изменится на кремовый.

   

2. А тем временем, пока мучная заготовка остывает, возьмите кухонную доску и нарежьте на ней два цитруса на тоненькие кружочки. Все косточки, которые есть, удалите.

   

3. Теперь необходимо смешать холодную воду и чуть больше стакана муки. Тщательно всё перемешивайте, чтобы растворились комочки.

   

4. После того как вы справились с этой задачей, переложите в большую глубокую кастрюлю нарезанные фрукты, залейте все мучным раствором. Возьмите 4 столовые ложки сахара и добавьте в ёмкость. Всё тщательно перемешайте и залейте 3 литрами кипяченой воды, затем отставьте в сторону до полного охлаждения (3-4 часа).

   

5. Займитесь ягодной заготовкой. Для кваса нам понадобится 350 г клубники. Промойте её и удалите плодоножки. Нарежьте на небольшие кусочки. Возьмите кастрюлю, переложите туда всё и раздавите слегка вилкой или ложкой. После влейте вторую часть мучной жидкости, всыпьте 5 столовых ложек сахара. Всё залейте 3 литрами кипяченой воды. Тщательно перемешайте и оставьте остывать примерно на 3-4 часа.

   

6. Последний момент в приготовлении — добавить в каждую кастрюлю по чайной ложке дрожжей. Предварительно растворите их, смешав с горячей водой. Влейте тонкой струйкой в массы. Добавьте по 50 г чистого светлого изюма в каждую ёмкость для вкуса.

   

7. Что должно получиться с цитрусовой закваской, обратите внимание на пошаговое фото. Лимоны всплыли и образовалась правильная пенка при брожении.

   

8. После 3-4 часов клубника тоже будет с пенкой, а ягоды всплывут.

   

9. Чтобы на выходе получился чистый квас без примесей, возьмите марлю и процедите каждую закваску через неё в бутылки. Можете пить сразу либо поставить в холодильник, чтобы увеличить градусы и газы. Вот и готов летний освежающий напиток! Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5065.33 кКал
Белки	130.124 г
Жиры	18.874 г
Углеводы	1036.94 г
Пищевые волокна	42.2 г
Натрий	146.77 мг
Насыщеные жирные кислоты	2.7635 г
Холестерин	31.2 мг
Трансжиры	0.001 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *