Лимончелло на водке

Данный рецепт рассчитан на быстрое приготовление своими руками 1 литра домашнего лимончелло на водке. Для увеличения количества настойки следует придерживаться указанных пропорций, а именно: на 1 л алкоголя приходится примерно 150 г цедры спелых лимонов, 1 л воды и 1 стакан сахарного песка.

Ингредиенты

• Водка  1 л
• Лимон  1 кг
• Сахарный песок  1 стакан
• Вода  1 л

Приготовление

1. Наливка делается на основе толстой кожуры спелых лимонов ярко-желтого цвета, так как от цедры будет зависеть оттенок готового ликера. Лимоны ошпарить кипятком и тщательно протереть твердой стороной губки, чтобы убрать воск, которым натирают фрукты и овощи перед транспортировкой. Затем обтереть плоды полотенцем, удаляя всю влагу.

   

2. Далее нужно срезать желтую часть кожуры, стараясь не задевать белую (как показано на фото), чтобы наливка не горчила. Удобнее всего срезать цедру при помощи овощечистки. Мякоть и сок лимонов использоваться пока не будут. С килограмма лимонов получается примерно 150 г цедры.

   

3. Литровые банки помыть, а затем обсушить. На дно выложить цедру, равномерно разделив ее на 2 части, и залить водкой. Далее банки закрыть плотными крышками и переставить в темное место на неделю. Раз в 2-3 дня содержимое заготовки нужно встряхивать. Для приготовления домашнего лимончелло достаточно одной недели, несмотря на множество рецептов, где советуют выдерживать настойку в течение месяца, так как вкус и цвет напитка в итоге не изменятся, а эфирные масла из цедры алкоголь полностью вытягивает за 7 дней.

   

4. По прошествии недели водку следует слить через сито или специальную силиконовую крышку с отверстиями, чтобы отделить жидкость от корочек. Затем цедру нужно залить водой и хорошо взболтать, чтобы смыть остатки алкоголя.

   

5. Далее воду из банок нужно перелить в кастрюлю так, чтобы не попадалась кожура. Кастрюлю поставить на плиту, всыпать стакан сахара и нагревать, постоянно помешивая, пока все кристаллы не растворятся, а затем сразу убрать с огня. Вода не должна закипеть.

   

6. Когда сироп остынет до комнатной температуры, перелить его в емкость с водкой. Затем выжать сок из одного лимона, убрать семена и добавить в заготовку. Жидкость станет немного мутной. Бутылку или банку закрыть крышкой, встряхнуть и поставить в темное место на 2-3 дня. Содержимое емкости следует взбалтывать 1-2 раза в день. Самый вкусный лимончелло готов. Хранить настойку в домашних условиях можно в темном шкафчике, подальше от плиты или отопительных приборов, но лучше в холодильнике, чтобы можно было подавать напиток охлажденным. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3546.5 кКал
Углеводы	283.26 г
Натрий	215.5 мг
Белки	9 г
Жиры	1 г
Пищевые волокна	20 г
Насыщеные жирные кислоты	0.39 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *