Летние щи

В нашем рецепте используется мясо на кости для наваристого бульона. Но тем, кто следит за своей фигурой и в летнее время старается избегать жирных продуктов, можно обойтись без мяса и сварить постные щи. А можно сделать легкий бульон на курице (для этого лучше взять филе или крылышки птицы).

Ингредиенты

• Капуста белокочанная  0,5 кг
• Мясо  400 г
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  2 шт.
• Помидор  1 шт.
• Свежая зелень  по желанию
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить щи. Наберите в емкость 2 литра воды и поставьте на огонь. Пока вода греется, возьмите мясо и помойте его. Когда вода в кастрюле закипит, поместите туда мясо. Через некоторое время начнет появляться грязная пена. Снимите ее. После того, как уберете всю грязь с поверхности воды, оставьте мясо покипеть еще полчаса.

   

2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Картофель и морковь очистите от кожуры и помойте под проточной водой, чтобы смыть остатки земли. Лук очистите от шелухи и тоже помойте.

   

3. Морковку натрите на крупной терке, а картошку и лук нарежьте кубиками.

   

4. Отправьте нарезанные овощи в кастрюлю к мясу. Оставьте бульон вариться.

   

5. Пока овощи готовятся, займитесь капустой. Осмотрите ее, если есть необходимость, то удалите верхние листы, а затем помойте овощ. Накрошите капусту мелко.

   

6. Отправьте нарезанный овощ в кастрюлю к другим овощам.

   

7. Поставьте миску с водой на плиту, она понадобится, чтобы бланшировать помидоры. Чтобы сохранить максимальную пользу этого первого блюда, мы не будем делать зажарку на подсолнечном масле. Все овощи будут вариться без лишнего жира. Это не только сделает блюдо менее калорийным, но и придаст готовым щам особый аромат. Пока вода закипает, помойте помидор и надрежьте его внизу крест-накрест. Затем положите в миску и залейте кипятком. Оставьте его на минуту.

   

8. После того, как пройдет минута, достаньте помидор и снимите с него шкуру. Благодаря тому, что мы его бланшировали, снимать ее очень просто.

   

9. Измельчите помидор. Можете нарезать его кубиками: тогда он будет лучше чувствоваться в блюде и придаст ему легкую кислинку.

   

10. Отправьте измельченный помидор в кастрюлю.

    

11. Теперь возьмите зелень, в летние щи отлично подойдут укроп и петрушка. Но вы можете добавлять любую зелень, которую любите. Помойте укроп и петрушку под водой и промакните бумажным полотенцем. Измельчите зелень.

    

12. Отправьте нарезанные травы в кастрюлю, посолите и поперчите. После этого оставьте щи покипеть минуту, а затем снимите их с плиты и накройте крышкой.

    

13. Подавайте летние щи к столу горячими со сметаной. И не забудьте кусочек ржаного хлеба. Он замечательно дополнит блюдо. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	945.87 кКал
Белки	93.8549 г
Жиры	30.6616 г
Углеводы	71.6635 г
Пищевые волокна	18.503 г
Натрий	648.05 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.44717 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *