Ленивые вареники с картошкой

По желанию можно подавать ленивые вареники в качестве гарнира к мясным блюдам или же просто дополнить кушанье овощами. Если вы хотите подать блюдо на итальянский манер (в Италии его называют ленивыми ньокками), то используйте растопленное сливочное масло, чеснок, базилик, томатный соус и пармезан. Получится ароматно и вкусно. Но и просто со сметаной блюдо будет не менее аппетитным.

Ингредиенты

• Картофель  1 кг
• Мука пшеничная  300 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Лук репчатый  1 шт.
• Растительное масло  по вкусу
• Манная крупа  по вкусу
• Сметана  по вкусу

Приготовление

1. Воплощение рецепта в жизнь начните с подготовки картофеля. Его следует тщательно помыть, можно воспользоваться и мочалкой, а затем отправить в кастрюлю со слегка подсоленной водой. Отварите овощ до готовности. Это займет около 30-40 минут, в зависимости от того, какого размера картофель. Проверять на готовность можно с помощью вилки или ножа. Овощ должен легко прокалываться и быть мягким. Готовую картошку нужно вынуть из воды и дать немного остыть.

   

2. Подостывшую, но все еще теплую картошку нужно очистить от кожуры и тщательно размять ложкой или блендером. Нужно полностью избавиться от комочков.

   

3. В это же время просейте на рабочую поверхность (стол или большую разделочную доску) немного муки так, чтобы сухой ингредиент был горкой. В муку нужно выложить картофельное пюре, сделать в нем небольшую выемку и вбить туда одно куриное яйцо. Также добавьте щепотку соли. Быстрыми движениями вымесите однородное тесто. Учитывайте, что действовать нужно очень быстро, чтобы получить мягкое тесто. Промедление приводит к затвердению продукта.

   

4. Далее рабочую поверхность нужно слегка присыпать манкой, которая исключит забивание теста лишней мукой. От готового теста отрезайте кусочки и раскатывайте их в тонкие колбаски, толщина которых не превышает два-три сантиметра. Каждую колбаску нужно разрезать на лепешки (так же готовятся и ленивые вареники с творогом или грибами). При этом в центре каждой заготовки слегка придавите пальцем для образования маленькой выемки. В заключение присыпьте все изделия манкой (но немного).

   

5. По готовности тестовых изделий их следует выложить на чистое полотенце, которое предварительно было слегка присыпано мукой. Это необходимо, так как заготовки имеют свойство прилипать. В это же время отправьте кастрюлю с водой на плиту и дождитесь закипания. После этого выложите первую партию изделий. Варить нужно не дольше пяти-семи минут (после всплывания — около двух-трех минут).

   

6. Осталось приготовить зажарку. Для этого необходимо отправить сковороду с растительным маслом на огонь. После накаливания продукта следует выложить репчатый лук, который был предварительно очищен, помыт и измельчен. Обжаривать овощ нужно до формирования золотистого оттенка. По готовности ленивые вареники поливают зажаркой, присыпают черным молотым перцем и подают на стол со сметаной. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Как видите, приготовление ленивых картофельных вареников не составляет большого труда. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2481.33 кКал
Белки	67.8808 г
Жиры	60.8357 г
Углеводы	399.959 г
Пищевые волокна	24.856 г
Натрий	2284.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	10.89064 г
Холестерин	258.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *