Лечо с морковью и луком

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления лечо выбирают красные помидоры с тонкой кожицей, морковь оранжевого цвета и с характерной сладостью во вкусе, а перец только красного и оранжевого цвета и с толстыми стенками.

  • уваривание томатного сока

    Приготовление лечо с морковью и луком кулинары начинают с подготовки помидоров. Их моют, после чего вместе с кожицей пропускают через мясорубку. Также для этих целей можно использовать блендер или соковыжималку. После этого сок сливают в кастрюлю. В томатную массу добавляют очищенный от кожуры лук, измельченный точно таким способом, как томаты. Полученную массу варят на протяжении одного часа на малом огне. 

  • овощи в томатном соусе

    В то время, пока кипит томатный сок с луковой мякотью, занимаются нарезкой сладкого болгарского перца. Для этого перед измельчением овощ моют и вытирают насухо, удаляют семенники с зернами и плодоножки. Оптимальной формой нарезки перца являются длинные полоски шириной около одного сантиметра. Морковь натирают на крупной терке, а перед погружением в томат обжаривают на растительном масле до золотистости и мягкости. Этот ход ускоряет процесс приготовления соуса и улучшает цвет готового продукта в банках и на столе. Варят лакомство после добавления перца и моркови на протяжении пятнадцати минут. Соль, сахарный песок и девятипроцентный уксус кладут в кипящую смесь за две минуты до окончания томления блюда.

  • лечо из болгарского перца с морковью и луком, закатанное в банки, стоит на кухонном столе

    Готовый продукт горячим раскладывают в теплые и сухие стерильные банки и закатывают на зиму проваренными на протяжении нескольких минут крышками. Лакомство нуждается в медленном остывании, поэтому банки укутывают полотенцем.

  • домашнее лечо из болгарского перца в тарелке на столе, на фоне свежий нарезанный перец

    Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Консервированное лечо хранят в прохладных помещениях с постоянной влажностью, температурой и отсутствием солнечных лучей (это может быть кладовая или сухой подвал). Используют заготовку на протяжении девяти месяцев с момента приготовления. Вкусный салат можно также не консервировать на зиму, а подать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Классическое венгерское блюдо состоит из помидоров и болгарского перца. Иногда в лакомство кладут лук и морковь. Кроме этих ингредиентов в рецептах используют соль, сахарный песок и уксус в качестве консерванта и усилителя вкуса.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность4246.7 кКал
Белки57.7 г
Жиры235 г
Углеводы445.7 г
Пищевые волокна81.4 г
Натрий39726.2 мг
Насыщеные жирные кислоты1.439 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Ольга

    Очень и очень вкусно. Мы используем как своеобразный салатик на обед и ужин. Даже мужу нравится, хотя он не любитель.
  • user ico

    Полина

    Ой, как я люблю лечо! Могу сама съесть целую тарелку такого салата!
Не авторезированный пользователь