Лечо с морковью и луком

Классическое венгерское блюдо состоит из помидоров и болгарского перца. Иногда в лакомство кладут лук и морковь. Кроме этих ингредиентов в рецептах используют соль, сахарный песок и уксус в качестве консерванта и усилителя вкуса.

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  1,5 кг
• Помидор  2 кг
• Лук репчатый  600 г
• Морковь  600 г
• Пищевая соль  3 ст. л.
• Сахарный песок  1 ст.
• Растительное масло  1 ст.
• Столовый уксус  9% — 1/2 ст.

Приготовление

Для приготовления лечо выбирают красные помидоры с тонкой кожицей, морковь оранжевого цвета и с характерной сладостью во вкусе, а перец только красного и оранжевого цвета и с толстыми стенками.

• 

  Приготовление лечо с морковью и луком кулинары начинают с подготовки помидоров. Их моют, после чего вместе с кожицей пропускают через мясорубку. Также для этих целей можно использовать блендер или соковыжималку. После этого сок сливают в кастрюлю. В томатную массу добавляют очищенный от кожуры лук, измельченный точно таким способом, как томаты. Полученную массу варят на протяжении одного часа на малом огне. 

• 

  В то время, пока кипит томатный сок с луковой мякотью, занимаются нарезкой сладкого болгарского перца. Для этого перед измельчением овощ моют и вытирают насухо, удаляют семенники с зернами и плодоножки. Оптимальной формой нарезки перца являются длинные полоски шириной около одного сантиметра. Морковь натирают на крупной терке, а перед погружением в томат обжаривают на растительном масле до золотистости и мягкости. Этот ход ускоряет процесс приготовления соуса и улучшает цвет готового продукта в банках и на столе. Варят лакомство после добавления перца и моркови на протяжении пятнадцати минут. Соль, сахарный песок и девятипроцентный уксус кладут в кипящую смесь за две минуты до окончания томления блюда.

• 

  Готовый продукт горячим раскладывают в теплые и сухие стерильные банки и закатывают на зиму проваренными на протяжении нескольких минут крышками. Лакомство нуждается в медленном остывании, поэтому банки укутывают полотенцем.
• 

  Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Консервированное лечо хранят в прохладных помещениях с постоянной влажностью, температурой и отсутствием солнечных лучей (это может быть кладовая или сухой подвал). Используют заготовку на протяжении девяти месяцев с момента приготовления. Вкусный салат можно также не консервировать на зиму, а подать к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4246.7 кКал
Белки	57.7 г
Жиры	235 г
Углеводы	445.7 г
Пищевые волокна	81.4 г
Натрий	39726.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.439 г

Комментарии

• 

  Ольга

  Очень и очень вкусно. Мы используем как своеобразный салатик на обед и ужин. Даже мужу нравится, хотя он не любитель.
• 

  Полина

  Ой, как я люблю лечо! Могу сама съесть целую тарелку такого салата!

Ваше имя

Comment *