Лечо с луком на зиму

Состав блюда очень простой: перец, морковь, лук и помидоры. Овощи обжариваются на растительном масле, заправляются специями, а после закатываются в стерилизованные банки без уксуса, а после ждут своего часа в охлажденном помещении. 

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  1/2 кг
• Лук репчатый  1-2 шт.
• Морковь  2 шт.
• Помидор  1/2 кг
• Перец черный горошком  4-5 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Растительное масло  3-4 ст. л.
• Сахарный песок  2 ст. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.

Приготовление

• 

  Начинать приготовление мы будем с заготовки сладкого болгарского перца. Тщательно моем овощи под проточной водой, удаляем хвостики, разрезаем каждый пополам, избавляемся от семян и нарезаем перец мелкими полукольцами.

• 

  Переходим к репчатому луку. Его мы чистим от шелухи, так же, как и перец, хорошенько промываем и нарезаем целыми кольцами.

• 

  На очереди морковь. Чистим овощ от кожуры, моем под проточной водой и нарезаем тонкой соломкой.
• 

  Займемся помидорами. Как и все предыдущие овощи для лечо, их мы моем и нарезаем кубиками среднего размера.

• 

  Берем сковороду, ставим ее на плиту, а когда она накалится, наливаем растительное масло и выкладываем морковь с луком. Обжариваем около 10 минут на умеренном огне, постоянно помешивая.

• 

  Когда лук и морковь немного прожарятся, по истечении указанного времени, добавляем к ним измельченные перец и помидоры.
• 

  Весь состав нашего лечо на зиму солим, сахарим, перчим и добавляем лавровый лист. Блюдо тщательно перемешиваем.

• 

  Огонь с умеренного переводим на слабый и тушим в таком состоянии 20 минут, также постоянно помешивая салат.

• 

  Пока лечо доходит до полной готовности, стерилизуем банки и металлические крышки либо в горячей воде, либо в духовке для ускорения процесса. 20 минут прошло, значит, можно раскладывать наш овощной зимний салат горячим по емкостям и закручивать. Далее, переворачиваем банки и оставляем их остывать. Как только это произойдет, можно перемещать заготовку в более прохладное помещение, например, подвал или погреб. Как видите, в домашних условиях можно без особых трудов и навыков в области кулинарии, руководствуясь нашим пошаговым рецептом с фото, приготовить очень вкусное лечо с луком, помидорами, морковью и болгарским перцем. Эта закуска идеально дополнит макароны, каши и другие вторые блюда. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *