Лангош

Лангош — венгерская дрожжевая лепешка, которая жарится во фритюре до золотистого цвета. Подается со сметаной, сыром или чесночным соусом. Это блюдо, как правило, готовят в праздничные дни на ярмарках.

Сделать лангош по-венгерски можно и в домашних условиях. В представленном ниже рецепте пошагово описаны все процессы приготовления. Попробуйте сделать вкусные лепешки своими руками и убедитесь, что это совсем не трудно.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  600 г
• Дрожжи сухие  12 г
• Кефир  500 мл
• Пищевая соль  0,5 ч.л.
• Сахарный песок  1 ч.л.
• Пищевая сода  1/4 часть ч.л.
• Столовый уксус  1 ч.л.
• Масло подсолнечное  10 мл (для жарки)
• Сметана  300 г
• Чеснок  3-4 зубчика
• Твердый сыр  250 г

Приготовление

Ланогош готовится не только на кефире, но и на простокваше, а в тесто иногда для аромата добавляют семена тмина. В качестве начинки для лангоша можно использовать не только классические ингредиенты (сыр, сметану), но и картофель, бекон, свежую зелень или тушеную капусту.

• 

  Подберите глубокую посуду, чтобы было удобно замешивать тесто. Немного нагрейте кефир и добавьте в него дрожжи. Перемешайте.

• 

  Просейте в кефир муку.

• 

  Добавьте соль, сахарный песок и погашенную уксусом соду.
• 

  Перемешайте ингредиенты. Делайте это ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды.

• 

  Если масса получается жидкой и сильно липнет к рукам, то следует добавить в нее еще немного муки. В итоге должно получиться вот такое красивое тесто, как на фото.

• 

  Смажьте руки подсолнечным маслом и тщательно оботрите ими тесто, формируя шарик.
• 

  Поместите его в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 1 час.

• 

  В широкую емкость налейте подсолнечное масло и нагрейте его до 170 градусов. Если нет кухонного термометра, то ориентируйтесь по внешнему виду: когда от масла пойдет легкий дымок, оно нагрелось. Достаньте тесто из холодильника и разделите на равные кусочки весом до 100 граммов (это одна порция).

• 

  Каждому кусочку придайте форму лепешки. Не стоит раскатывать слишком тонко, иначе в процессе жарки тесто может поломаться. А также тонкое тесто слишком быстро сгорит.
• 

  Каждую лепешку обжарьте в масле с двух сторон до золотистого цвета.

• 

  Готовые изделия выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

• 

  Приготовьте соус для лангошей. Для этого пропустите чеснок через пресс и смешайте со сметаной. Сыр натрите на мелкой терке.
• 

  Смазывайте еще горячие лепешки чесночным соусом, а сверху посыпайте сыром. После этого замечательные венгерские лангоши готовы, и их можно пробовать. Лепешки по этому рецепту получаются аппетитными и безумно вкусными! Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4219 кКал
Белки	152.74 г
Жиры	179.23 г
Углеводы	466.752 г
Пищевые волокна	14.58 г
Натрий	3455.77 мг
Насыщеные жирные кислоты	57.306 г
Холестерин	369 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *