Лахмаджун

Ингредиенты

Приготовление

  • сухие дрожжи растворенные в воде

    Приготовление блюда «Лахмаджун» по пошаговому фоторецепту начинаем с заготовки для теста. Наливаем в глубокую металлическую емкость воду, ставим на плиту, выставляем умеренный огонь, держим некоторое время, чтобы жидкость стала теплой. Переливаем воду в другую посудину, добавляем указанное количество сухих дрожжей, дополняем сахаром, тщательно размешиваем жидкость, чтобы сахарный песок полностью растворился, дрожжи набухли.

  • сырые дрожжевые шарики, накрытые пищевой пленкой, на столе

    В отдельную емкость просеиваем муку с солью, чтобы получилась горка. Делаем по центру небольшую ямку и вливаем в это углубление часть коровьего молока, а также дрожжи, что разведены с водой и сахаром. Начинаем месить тесто. Делаем это хорошо, чтобы масса получилась не слишком тугой, а эластичной и упругой. Разделяем тесто на кусочки и из каждого формируем небольшие шарики. После этих манипуляций накрываем круглые кусочки пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут.

  • нарезанные помидоры, репчатый лук и зеленый сладкий перец на деревянной разделочной доске

    Нарезаем луковицу кубиками маленького размера. Далее на очереди помидоры. Так же, как и репчатый лук, моем и измельчаем. Сладкий болгарский перец разрезаем на две половины, избавляемся от плодоножки и семян внутри овоща. Нарезаем перец мелкими кубиками. Теперь разберемся с чесноком. Очищаем его от шелухи, моем. Можно, конечно, пропустить его через пресс, но лучше все-таки просто нарезать маленькими кусочками.

  • нарезанные петрушка и кинза на деревянной разделочной доске

    Останется подготовить зелень. Петрушку и кинзу промываем и, выложив на доску, мелко нарезаем. Мясной фарш выкладываем в глубокую миску и добавляем к нему нарезанные овощи и измельченную зелень.

  • сырой мясной фарш, перемешанный с зеленью, в синей миске

    Берем металлическую мисочку, выкладываем в нее кусочек сливочного масла, ставим на плиту и выставляем умеренный или сильный огонь для того, чтобы молочный продукт быстрее растаял. Как только это произойдет, выливаем жидкость в фарш, добавляем также орегано, после чего весь состав хорошенько перемешиваем.

  • сырая лепешка, смазанная молоком, на противне

    Приступаем к раскатке теста, вооружившись скалкой. Из шариков делаем лепешки округлой формы, толщина каждой из которых будет равна 0,2-0,3 см. Смазываем противень духовки маслом и выкладываем раскатанные куски теста. Далее, смазываем и сами лепешки оставшимся количеством коровьего молока.

  • три сырые лепешки с мясной и овощной начинкой на противне

    Выкладываем начинку из мясного фарша с измельченными овощами и зеленью. Краешки на тесте оставляем пустыми.

  • запеченная лепешка с начинкой из мясного фарша и овощей с зеленью

    Разогреваем духовку до температуры 250 градусов и после этого отправляем нашу турецкую «пиццу» выпекаться. Времени, чтобы лепешки достигли состояния готовности, требуется невероятно мало. 4-5 минут будет вполне достаточно для приготовления блюда «Лахмаджун».

  • запеченные лепешки с мясной начинкой, овощами и зеленью, сложенные стопкой

    По истечении указанного времени достаем из духовки противень и выкладываем лепешки, размещая их слоями друг на друга. Получается многослойное блюдо. Но можете просто скрутить их трубочками или кушать по отдельности как обычную пиццу с начинкой. Как видите, приготовить блюдо по пошаговому рецепту с фото абсолютно несложно. Желаем вам приятного аппетита!

Важно отметить калорийность и энергетическую ценность блюда, ведь данный вопрос интересует многих, кто придерживается правильного питания или сидит на диете. Есть несущественная, но все-таки разница в калориях, зависимо от того, из какого мяса вы решаете приготовить лахмаджун по-турецки. Калорийность баранины более высока: на 100 грамм блюда приходится 226 килокалорий (ккал), тогда как в 100 граммах кушанья из говядины содержится 188 килокалорий (ккал). Отличается и состав БЖУ: в бараньем продукте — 8,2 грамма белков, 8,7 грамма жиров, 21,5 грамма углеводов; в говяжьем — 6,3 грамма белков, 5,4 грамма жиров и 26,9 грамма углеводов. Помните об этой разнице прежде, чем начнете готовить.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1618.56 кКал
Белки55.858 г
Жиры138.202 г
Углеводы36.165 г
Натрий1996.725 мг
Холестерин8 мг
Насыщеные жирные кислоты1.8519 г
Пищевые волокна7.03 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь