Кучмачи

Грузинская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Многие хозяйки убирают подливу, используя ее для других целей, а само блюдо задействуют в качестве основы для салата. Получается оригинально, но аппетитно.

Ингредиенты

Приготовление

  • сырые куриные сердечки, желудочки и печень в разных емкостях, специи в разных тарелках, половинка граната, чеснок, репчатый лук, два стручка зеленого острого перца на столе

    Подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для готовки. К ним относятся куриные желудочки, сердечки и печень, а также лук, чеснок, острый перец, специи и гранат. После этого можно приступать к готовке.

  • сырые куриные желудочки на деревянной разделочной доске на столе

    Желудочки нужно промыть в проточной холодной воде, остальные потрошки также следует помыть.

  • сырые куриные желудочки и сердечки в сковороде с маслом на плите

    Теперь отправьте сковороду на огонь, добавьте в нее немного растительного и сливочного масла, а после накаливания выложите сердечки и куриные желудочки.

  • жареные куриные желудочки и сердечки в сковороде с маслом и зелеными листиками

    В сковороду влейте стакан белого сухого вина и два стакана воды. Время готовки — около 35-40 минут. За это время потрошки должны стать мягкими, а жидкость — полностью выпариться.

  • нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске

    В это время очистите от шелухи, обмойте и обсушите лук. Затем овощ нужно измельчить кубиками. Лук обжаривается отдельно в другой сковороде до образования золотистого цвета. В лук следует всыпать грузинские специи, добавить измельченные чеснок и острый перец (освобожденный от семян).

  • жареные куриные сердечки и желудочки, присыпанные специями, в сковороде с маслом и деревянной лопаткой

    Лук с чесноком и острым перцем нужно пересыпать к потрошкам, перемешать и продолжить готовку.

  • жареные куриные желудочки и сердечки с луком, покрытые подливой, в сковороде с деревянной лопаткой

    Потом блюдо тушится в небольшом количестве воды на протяжении примерно 15 минут. Также стоит добавить листочки лавра, посолить и поперчить по вкусу.

  • рубленая кинза и разрезанный гранат на деревянной разделочной доске

    Кинзу нужно обмыть, дать обсохнуть, а затем измельчить.

  • тушеные куриные потроха в подливе с гранатовыми зернами и зеленью в сковороде на столе, рядом репчатый лук, разрезанный гранат и два зеленые стручка горького перца

    По готовности кучмачи убирается с огня. Традиционно оно подается прямо в горячей сковородке, но можно разложить по тарелкам. Перед подачей на стол блюдо, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, присыпается измельченной кинзой и украшается гранатовыми зернами. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь