Котлеты «Медвежья лапа»

Котлеты «Медвежья лапа» получили такое название из-за большого размера. Блюдо относится к мордовской кухне и готовится очень часто.

В данном рецепте используются сухие сливки, но их можно заменить обычным молоком. Они необходимы для того, чтобы размочить сухари. Фарш лучше приготовить своими руками: так он получится вкуснее и без жира.

Ингредиенты

• Мясной фарш  1 кг
• Шампиньоны  300 г
• Помидор  2 шт.
• Твердый сыр  200 г
• Чеснок  2 зубчика
• Лук репчатый  2 шт.
• Свежая зелень  1 пучок
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Сухари панировочные  100 г
• Растительное масло  20 мл
• Майонез  100 г
• Жидкие сливки  (порошок) 50 г
• Вода  50 мл
• Пшеничные сухарики  75 г

Приготовление

1. Выложите на стол все необходимые продукты. Прокрутите мясо, чтобы получить фарш, если нет готового.

   

2. Сухие сливки разведите небольшим количеством теплой воды.

   

3. Залейте сухарики приготовленной смесью и оставьте размокать.

   

4. Отделите белки от желтков и последние сразу отправьте в фарш. Белки взбейте до пышной пены и также отправьте в миску с мясом. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте размокшие сухари. Хорошо размешайте и немного отбейте фарш.

   

5. Влажными руками сделайте большие плоские котлеты. Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и прогрейте его.

   

6. Обваливайте котлеты в панировочных сухарях, а затем отправляйте жариться до золотистого цвета с обеих сторон.

   

7. Готовые котлеты пока отставьте в сторону, а на другой сковороде растопите сливочное масло, добавив в него немного растительного. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук, а затем тоже обжарьте его до золотистого цвета.

   

8. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами, а затем отправьте в сковороду к луку. Припустите грибы, чтобы из них вышел сок.

   

9. Сыр натрите на терке, а помидоры нарежьте кружками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

   

10. Поместите уже обжаренные котлеты в сковороду, сверху положите грибы с луком, как на фото.

    

11. Далее выложите кружочки помидоров, смажьте их майонезом и присыпьте чесноком.

    

12. Последним слоем будет тертый сыр.

    

13. Поставьте посуду с котлетами в духовку на 10-15 минут (пока не расплавится сыр).

    

14. Перед подачей украсьте «Медвежьи лапы» свежей зеленью. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5828.42 кКал
Белки	235.4656 г
Жиры	475.3454 г
Углеводы	143.529 г
Пищевые волокна	20.792 г
Натрий	5551.39 мг
Насыщеные жирные кислоты	12.64268 г
Холестерин	115 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *