Котлеты «Медвежья лапа»
Котлеты «Медвежья лапа» получили такое название из-за большого размера. Блюдо относится к мордовской кухне и готовится очень часто.
В данном рецепте используются сухие сливки, но их можно заменить обычным молоком. Они необходимы для того, чтобы размочить сухари. Фарш лучше приготовить своими руками: так он получится вкуснее и без жира.
Ингредиенты
-
Мясной фарш 1 кг
-
Шампиньоны 300 г
-
Помидор 2 шт.
-
Твердый сыр 200 г
-
Чеснок 2 зубчика
-
Лук репчатый 2 шт.
-
Свежая зелень 1 пучок
-
Пищевая соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
-
Сухари панировочные 100 г
-
Растительное масло 20 мл
-
Майонез 100 г
-
Жидкие сливки (порошок) 50 г
-
Вода 50 мл
-
Пшеничные сухарики 75 г
Приготовление
-
Выложите на стол все необходимые продукты. Прокрутите мясо, чтобы получить фарш, если нет готового.
-
Сухие сливки разведите небольшим количеством теплой воды.
-
Залейте сухарики приготовленной смесью и оставьте размокать.
-
Отделите белки от желтков и последние сразу отправьте в фарш. Белки взбейте до пышной пены и также отправьте в миску с мясом. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте размокшие сухари. Хорошо размешайте и немного отбейте фарш.
-
Влажными руками сделайте большие плоские котлеты. Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и прогрейте его.
-
Обваливайте котлеты в панировочных сухарях, а затем отправляйте жариться до золотистого цвета с обеих сторон.
-
Готовые котлеты пока отставьте в сторону, а на другой сковороде растопите сливочное масло, добавив в него немного растительного. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук, а затем тоже обжарьте его до золотистого цвета.
-
Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами, а затем отправьте в сковороду к луку. Припустите грибы, чтобы из них вышел сок.
-
Сыр натрите на терке, а помидоры нарежьте кружками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.
-
Поместите уже обжаренные котлеты в сковороду, сверху положите грибы с луком, как на фото.
-
Далее выложите кружочки помидоров, смажьте их майонезом и присыпьте чесноком.
-
Последним слоем будет тертый сыр.
-
Поставьте посуду с котлетами в духовку на 10-15 минут (пока не расплавится сыр).
-
Перед подачей украсьте «Медвежьи лапы» свежей зеленью. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 5828.42 кКал |
Белки | 235.4656 г |
Жиры | 475.3454 г |
Углеводы | 143.529 г |
Пищевые волокна | 20.792 г |
Натрий | 5551.39 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 12.64268 г |
Холестерин | 115 мг |
Комментарии
![Не авторезированный пользователь](/sites/all/themes/ssdd/img/comment_ico.png)