Котлеты из зайца

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Обращайте внимание на то, какого по виду зайца вы используете. Самым вкусным в приготовленном виде считается заяц-русак.

Ингредиенты

Приготовление

  • очищенная тушка зайца на столе

    Давайте начнем приготовление с подготовки мяса зайца. Возьмите тушку и хорошенько обмойте. Затем уложите ее в большую кастрюлю или таз и вымочите в холодной воде на протяжении 8-12 часов. За это время нужно хотя бы три-четыре раза поменять жидкость. Помните, что вода должна быть именно холодной, так как она лучше вымывает кровь.

  • белая плоская тарелка с заячьим мясом на столе

    Далее нужно отделить мясо от костей посредством острого ножа. Для удобства можно предварительно порубить тушку на куски. Отставьте пока мясо в сторону.

  • деревянная разделочная доска с нарезанными репчатым луком и чесноком

    Репчатый лук и чеснок освободите от шелухи, вымойте, высушите и мелко нарежьте.

  • сало, которое нарезают на кусочки и слайсы на деревянной разделочной доске на столе с помощью металлического ножа

    Очистите от кожуры одну картофелину, вымойте и обсушите. Сало нужно нарезать мелкими кубиками (оно нужно для сочности котлеток).

  • фарш для котлет из зайчатины в глубокой голубой мисочке

    Установите мясорубку и пропустите через нее мясо зайца, чеснок, лук, картофель и сало. Вбейте в полученный фарш два куриных яйца, добавьте немного соли и черного молотого перца. После этого хорошенько вымешайте массу до однородности. Масса для котлет готова.

  • глубокая сковорода с маслом, в которой обжаривают заячьи котлеты

    Отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла, дождитесь его накаливания. Сформируйте из фарша круглые котлетки и выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до формирования румяной корочки. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и томите блюдо на протяжении семи-десяти минут. После этого уберите крышку и доведите кушанье до готовности, установив средний огонь.

  • прозрачная глубокая тарелка с готовыми котлетами из зайчатины на столе, застеленном скатертью с ярким рисунком

    Вот и все, котлеты из зайца, сделанные в домашних условиях по пошаговому фоторецепту, готовы. Выкладывайте их на блюдо и подавайте на стол. Можно дополнить мясное лакомство любимым гарниром, например, из молодого отварного картофеля с зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Ничего плохого сказать не могу, но эти котлеты на любителя. Мне вот мясо такое не заходит.
Не авторезированный пользователь