Клафути с вишней

История происхождения блюда достаточно интересна и самобытна. Одна из версий гласит, что кушанье было придумано именитыми поварами из Лиможа. Вторая версия утверждает, что блюдо крестьянское. Люди, работая на полях, брали пирог в качестве обеденного перекуса, особенно во время сенокоса. В любом случае популярность клафути получил в 19 веке. Он быстро распространился по всей Франции, а сегодня его знают и любят во всем мире.

Ингредиенты

• Вишня  500 г
• Куриные яйца  4 шт.
• Сахарный песок  120 г
• Молоко  300 мл
• Масло сливочное  50 г
• Мука пшеничная  120 г
• Цедра лимона  1 ст. л.

Приготовление

• 

  Самый сложный этап — освободить ягоды от косточек. В классическом варианте их оставляют, поэтому процедуру можно опустить. Но все же лучше удалить косточки, чтобы пирог был вкуснее. Воспользуйтесь специальным приспособлением или действуйте вручную. Далее ягоды следует вымыть, перебрать и засыпать сахаром. Оставьте ягодки в таком виде на некоторое время, чтобы фрукты пустили сок. Как только он появится, его следует слить в отдельную емкость.

• 

  Включите духовку. Она должна разогреться до температуры 200 градусов. Дальнейшая готовка будет быстрой. Возьмите цельную (неразъемную, иначе тесто вытечет) форму для выпечки. Смажьте ее сливочным маслом и немного притрусите мукой. Кстати, этот процесс называется сделать «французскую рубашку».

• 

  Вишни выложите на дно формы в один слой.
• 

  Теперь приступаем к приготовлению теста. Возьмите чашу от блендера, вбейте туда куриные яйца, добавьте сахар, влейте 100 миллилитров молока, высыпьте мука и тщательно взбейте. Не должно остаться никаких комочков.

• 

  Теперь добавьте сливочное масло (оно должно быть мягким, поэтому дайте продукту немного полежать на столе) и лимонную цедру. Затем влейте оставшееся молоко и тщательно взбейте массу. В результате должно получиться жидкое тесто, как на блины.

• 

  По готовности теста залейте им вишню в форме.
• 

  Ягодки всплывут, не переживайте, так и должно быть.

• 

  Отправьте форму с будущим пирогом в духовку, которая уже нагрелась до температуры 180 градусов. Время выпекания — 30-35 минут. Ориентируйтесь по внешнему виду пирога. Его корочка должна стать румяной и твердой. Перед подачей клафути, сделанное по простому пошаговому рецепту с фото, присыпается сахарной пудрой и украшается миндальными или мятными листочками. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2069.7 кКал
Белки	56.308 г
Жиры	76.054 г
Углеводы	274.92 г
Пищевые волокна	15.06 г
Натрий	567.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.9717 г
Холестерин	848.4 мг
Трансжиры	0.0836 г

Комментарии

• 

  Зина

  Аппетитно выглядит, нужно сделать)

Ваше имя

Comment *