Каурдак

каурдак из тушеных кусочков мяса с картофелем и красным сладким перцем с чесноком в кружке с ложкой на столе

Ингредиенты

Приготовление

Правильная технология — это готовка в казане, однако, за неимением такой кастрюли с толстыми стенками и дном, можно сделать в обычной посуде или в мультиварке. Количество специй регулируйте и не перебарщивайте. Изделие это обладает оригинальным внешним видом, невероятным вкусом и ароматом, устоять перед которым просто невозможно.

  • очищенные картофелины, моркови и репчатый лук, три помидора, красный сладкий перец, зубчики чеснока, говяжьи ребрышки на разных тарелках на столе, рядом емкость со специями

    Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и выкладываем в миску. Переходим к луку. Берем овощ, избавляемся от шелухи, так же, как и картошку, хорошенько моем и отправляем к уже чистому ингредиенту в посудину. На очереди морковь. Ее мы чистим, промываем под струей воды и выкладываем к картошке с луком. То же самое проделываем с чесноком. Избавляемся от хвостиков на помидоре, моем их, а также сладкий болгарский перец.

  • жареные кусочки мяса в казане с маслом

    Теперь нужно подготовить мясо. Взятый продукт тщательно промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки среднего размера. Ставим на огонь казан, а когда посудина накалится, наливаем растительное масло так, чтобы дно емкости было полностью покрыто жидкостью. Выкладываем кусочки мяса в казан и обжариваем с обеих сторон, время от времени переворачивая кусочки для удачной обжарки. В первую очередь нужно отправлять в казан более жирные кусочки, чтобы из них выделился жир. После выкладывать менее жирные. Благодаря этому мясо будет сочнее.

  • нарезанные репчатый лук и морковь с жареными кусочками мяса в казане

    Теперь займемся овощами, точнее, луком и морковью. Очищенный первый продукт нарезаем полукольцами, а второй можно измельчить соломкой или не очень тонкими ломтиками. Как только мясо станет меняться в цвете, появится румяный оттенок, пересыпаем в казан нарезанный лук и морковь. Перемешиваем весь состав и продолжаем обжаривать.

  • жареные кусочки мяса, перемешанные с нарезанными чесноком, луком и морковью, в казане

    Далее следуют сладкий болгарский перец и чеснок. Перец, как и морковь, нарезаем ломтиками или соломкой, но, опять же, не режьте мелко, ведь овощи ужариваются. Чеснок измельчаем так, чтобы кусочки были достаточно мелкие, но чувствовались во вкусе. Эти ингредиенты отправляем к моркови, луку, мясу.

  • нарезанные свежие помидоры

    Для того чтобы приготовить в домашних условиях настоящий каурдак, нужны томаты без кожуры. Каждый помидор обдаем кипятком. Благодаря этим действиям проще будет избавиться от кожуры красного сочного овоща. После этого нарезаем томаты на кубики маленького размера.

  • жареные кусочки мяса с картофелем, луком и сладким перцем, покрытые водой, в казане

    Как только овощи в казане прожарятся, дополняем мелкими кусочками помидоров. Держим блюдо на плите 15-20 минут. Можете попробовать мясо и, если оно жесткое на вкус, нужно дополнить кушанье стаканом воды и тушить дополнительно еще 20-30 минут. После этого мясо должно размягчиться. А пока наша говядина готовится, подготовим последний овощ — картофель. Каждый клубень разрезаем на 4-6 частей. Добавляем овощ в казан вместе с томатной пастой. Добавляем также и воду, но немного — жидкость должна покрыть картофель. Оставляем каурдак в казане на огне и тушим в течение 15-20 минут. Периодически помешиваем овощную массу с мясом. Примерно за 5-7 минут до готовности дополняем блюдо специями и пряностями (зирой, кинзой, солью и перцем).

  • тушеные кусочки мяса, картофеля и помидоров, залитые водой и присыпанные специями, в казане

    Как видите, приготовить в домашних условиях каурдак абсолютно несложно, ведь все, что требуется, — это подготовить овощи, обжарить вместе с мясом, протушить и добавить специи для аромата. Если следовали нашим рекомендациям в данном пошаговом рецепте с фото, в итоге должен получиться превосходный национальный каурдак по-узбекски. Желаем вам приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность930.45 кКал
Белки28.507 г
Жиры6.1053 г
Углеводы186.1189 г
Пищевые волокна28.133 г
Натрий492.08 мг
Насыщеные жирные кислоты1.05027 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь