Калитки с творогом

Калитки с творогом — небольшие карельские хлебобулочные изделия из ржаной муки, которые внешне напоминают ватрушки.

В классическом рецепте тесто делается с добавлением сметаны, но мы заменили ее мягким сыром. Стоит отметить, что такая замена никак не отразилась на качестве булочек. Приготовить в домашних условиях карельские калитки с творогом совсем не трудно. В рецепте все процессы описаны пошагово.

Ингредиенты

• Ржаная мука  50 г
• Острый мягкий сыр  (можно использовать не острый) 50 г
• Сыворотка  по необходимости (50 мл)
• Творог  150 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Укроп  несколько веточек
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

1. Сначала надо замесить тесто. Отмерьте необходимое количество ржаной муки и смешайте ее с сывороткой. Последнюю добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось жидким.

   

2. После этого введите мягкий сыр и тщательно вымешайте. Скатайте тесто в шарик, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

   

3. Тем временем приготовьте начинку. Для этого смешайте в пиале 150 граммов творога, яйцо и соль. Измельчите укроп и отправьте к другим ингредиентам.

   

4. Вилкой или ложкой разомните все до однородности и пока отставьте в сторону. Включите духовку на 180 градусов.

   

5. Тесто разделите на 3 равные части.

   

6. Каждый кусочек скатайте сначала в шарик, а затем немного приплюсните и раскатайте в пласт.

   

7. На середину лепешки поместите творожную начинку, оставляя края немного свободными.

   

8. Сформируйте корзиночку, защипывая края лепешки, как показано на фото. Размер карельских ватрушек может быть разным.

   

9. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него калитки.

   

10. Отправьте противень в духовку и выпекайте булочки 30 минут. Готовые калитки с творогом достаньте и немного охладите, чтобы начинка не растекалась, а затем пробуйте. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	625.45 кКал
Белки	45.818 г
Жиры	28.5555 г
Углеводы	41.592 г
Пищевые волокна	4.336 г
Натрий	2427.86 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.8348 г
Холестерин	205.1 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *