Как засолить брюшки семги?

Ингредиенты

Приготовление

Для сухой засолки мы будем использовать соль, сахар, черный перец и измельченный лавровый лист. Вы же можете добавить любые специи по желанию и вкусу. Главное – соблюдайте пропорции количества рыбного продукта к соли.

  1. Для систематизации работы соберите все необходимые ингредиенты и выставьте перед собой на рабочей поверхности. Помойте брюшки, тщательно очистите от чешуи, иначе в дальнейшем она будет неприятно хрустеть на зубах. Обрежьте плавники, если хотите и еще раз промойте. Обсушите бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.

    брюшки семги на белой тарелке на темном столе

  2. Разломайте лавровый лист руками или перетрите в ступке. В отдельной тарелке смешайте соль, сахар, добавьте черный перец горошком и лаврушку. Хорошо перемешайте.

    белая тарелка со специями на столе

  3. Подготовьте глубокую неметаллическую миску с высокими бортами. Теперь каждый кусочек семги обмакните в получившейся смеси из специй и выкладывайте плотными штабелями в миску. Брюшки хорошо обтирайте, качественно, именно от этого зависит уровень их просола.

    брюшки семги со специями в глубокой прозрачной тарелке

  4. Накройте миску крышкой или другой тарелкой, чтобы та плотно придавливала продукты. Сверху положите какой-нибудь тяжелый предмет, который будет выступать в роли пресса. Затем поставьте в холодильник солиться на 24 часа. По истечении указанного времени убирайте пресс. С помощью этого простого пошагового рецепта с фото вы узнали, как засолить брюшки семги в домашних условиях правильно. Можно смело подавать готовую закуску к столу, предварительно слегка обтрусив от специй. Приятного аппетита!

    соленые брюшки семги со специями в глубокой стеклянной тарелке

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Ксюша

    Замечательный рецепт, муж в восторге, спасибо!
Не авторезированный пользователь