Итальянский хлеб

нарезанный итальянский хлеб на деревянной разделочной доске с зеленью

Описание

Итальянский хлеб имеет множество разновидностей и способов приготовления, а также бесчисленное количество названий. В нашем пошаговом фоторецепте мы предлагаем приготовить вкусный итальянский хлеб под названием чиабатта, который отличается хрустящей корочкой, восхитительным ароматом и воздушным мякишем.

Впервые рецепт приготовления такого хлеба появился в Италии несколько сотен лет назад, но выпечка получила свое название «чиабатта» только в начале девяностых годов. Где-то в это же время популярность итальянского хлеба вышла далеко за пределы Италии. На сегодняшний день чиабатту можно встретить в меню многих европейских ресторанов. Такой хлеб нередко готовят с добавлением различных трав и пряностей, а также сахара, делая выпечку сладкой.

В домашних условиях приготовить вкусный итальянский хлеб не составит труда. При этом его можно выпекать как в духовке, так и в хлебопечке, и даже в мультиварке. Для того чтобы выпечь чиабатту, используют пшеничную муку, но некоторые хозяюшки нередко заменяют ее ржаной.

Не секрет, что выпечка хлеба – зачастую хлопотный процесс. Но данный рецепт с пошаговыми фото покажет вам, что не обязательно тратить на это очень много времени и сил. Больше всего времени занимает процесс брожения теста, который может затянуться на двенадцать часов, поэтому лучше готовить тесто вечером, чтобы оставить его настаиваться на ночь, а к утру испечь свежий ароматный хлеб.

Если у вас есть желание и возможность, скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и открывайте рекомендации нашего рецепта с пошаговыми фото, чтобы приготовить настоящий итальянский белый хлеб для своей семьи в домашних условиях своими руками.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1556.4 кКал
Белки52.004 г
Жиры7.198 г
Углеводы301.959 г
Пищевые волокна10.32 г
Натрий4269.85 мг
Насыщеные жирные кислоты1.0492 г

Ингредиенты

Приготовление

  • красная миска, солонка с ложкой соли на деревянной разделочной доске

    Возьмите глубокую емкость, в которой будете замешивать тесто, и в мерном стакане объедините сыпучие ингредиенты. Смешайте дрожжи и соль, после чего высыпьте смесь в муку.

  • красная миска с ситом на деревянной разделочной доске, рядом стакан с мукой

    Подготовьте емкость и сито, которое понадобится для просеивания муки.

  • мука просеивается через сито в красную миску на деревянной разделочной доске

    При помощи сита просейте смесь соли, муки и дрожжей. Таким образом вы сможете отфильтровать мусор, который мог быть в муке, а также обогатите ее кислородом. Это позволит сделать тесто более воздушным, а мякоть готового хлеба более пористой.

  • мука, залитая водой, в красной миске на деревянной разделочной доске на столе

    В мучную смесь добавьте воду, одновременно размешивая будущее тесто, чтобы не получилось комочков.

  • дрожжевое тесто в красной миске на деревянной разделочной доске на столе

    Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока оно не станет однородным. Не пугайтесь, если оно получилось жидковатым. По консистенции тесто для чиабатты должно быть лишь немного гуще, чем тесто для оладий.

  • дрожжевое тесто в красной миске, накрытой пакетом, на деревянной разделочной доске на столе

    Емкость с тестом накройте пищевой пленкой или обычным пакетом, при помощи зубочистки сделав в нем несколько отверстий для поступления воздуха. Таким образом дрожжи начнут играть быстрее. Оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре не менее чем на двенадцать часов.

  • дрожжевое тесто на деревянной разделочной доске, присыпанной мукой

    После того, как тесто поднимется, снимайте пленку. На деревянную дощечку насыпьте несколько горстей муки, после чего выложите на нее тесто. Позвольте ему немного полежать, буквально десять минут, и затем начинайте его замешивать.

  • дрожжевое тесто, разрезанное пополам на деревянной разделочной доске, присыпанной мукой, на столе

    Вымешивайте тесто для итальянского хлеба до тех пор, пока оно не начнет держать форму. После этого следует разрезать его на две равные части.

  • два сырых дрожжевых хлеба на противне, застеленном пергаментом, на деревянной разделочной доске, присыпанной мукой

    Подготовьте широкий противень, накрытый бумагой для выпекания, и посыпьте его мукой, после чего каждый из кусочков теста тоже вываляйте в муке. Выложите тесто на противень, придав ему форму батона. Противень оставьте в теплом месте, где нет сквозняков, на час.

  • сырой дрожжевой хлеб, присыпанный мукой, на противне, застеленном пергаментом

    Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и противень вместе с ней, чтобы хлеб сразу схватился. Когда тесто настоится, аккуратно перенесите пергамент вместе с батонами на уже горячий противень и поставьте его в духовку.

  • два сырых дрожжевых хлеба, присыпанных мукой, на противне

    Температуру в духовке увеличьте до двухсот градусов. Не переживайте, если тесто немного раздалось в стороны. Хлеб должен быть чуть шире, чем обычный батон. Запекайте чиабатту в духовке на протяжении двадцати минут.

  • два запеченных итальянских хлеба на деревянной разделочной доске

    По готовности извлеките вкусный итальянский хлеб из духовки, сделанный своими руками в домашних условиях, и дайте ему двадцать минут на остывание. Подавать к столу чиабатту нужно еще теплой, вместе с сыром, мясом или первыми блюдами. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь