Ирландское рагу

Ингредиенты

Приготовление

  • кусочки говядины в глубокой зеленой миске на столе

    Для более быстрого приготовления домашнего рагу нужно заранее подготовить все продукты на рабочей поверхности. Хороший жирный и свежий кусок говядины промыть, после чего просушить бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарезать небольшими или средними квадратиками.

  • тарелка с нарезанными морковью и луком, тарелка с нарезанным кружочками картофелем, стоящие на кухонном столе

    Картофелины, луковицы и морковь лучше брать средних размеров, тогда у вас точно получится идеальное соотношение овощей и мяса. Овощи почистить и тщательно промыть, картошку можно порезать крупно по старинным рецептурам, но мы ее нашинкуем более мелко, чтобы рагу приготовилось быстро. Итак, картофелины нарезать кружками, луковицы и морковь – полукольцами.

  • кружочки картофеля в казане с кусочками говядины

    В емкость с толстым дном (это может быть специальный сотейник или казан) влить растительное масло. Затем на дно равномерно уложить половину порезанной говядины, присолить, добавить молотый перец и засыпать мясо половиной нашинкованной картошки, как на фото.

  • нарезанные картофель, лук, морковь в казане

    Поверх картофеля выложить разделенную на две части порцию лука и такую же половину нарезанной моркови.

  • пачка тимьяна в руке, на фоне казан с мясом и овощами, тарелки с нарезанным картофелем, луком, морковью

    Еще раз посыпать солью и молотым перчиком, тимьяном или чабрецом (второе название тимьяна).

  • мясо в казане с нарезанным перцем и измельченным чесноком

    После добавления специй необходимо повторить чередования слоями, а сверху посыпать болгарским перцем, порезанным брусочками, и измельченными чесночными дольками. Чеснока хватит пару зубчиков, если они довольно большого размера.

  • пачка с ягодами можжевельника в руке, на фоне казан с рагу из овощей и говядины

    Сверху содержимое емкости засыпать можжевеловыми ягодами и поместить несколько лавровых листочков.

  • вливаем темное пиво из бутылки в казан с овощами и мясом

    После того как подготовлены все продукты, осталось только влить горячий мясной бульон и свежее темное пиво.

  • тарелка с ирландским рагу на столе

    Емкость с продуктами поставить на плиту и закипятить, затем убавить до самого минимума и накрыть крышкой. Тушить ингредиенты не менее 60 минут, за это время трогать и перемешивать их не следует. В процессе тушения жидкости будут естественным путем испаряться и пропитывать кусочки овощей и мяса.

  • тушеное мясо с картофелем и подливой в тарелке на столе

    Примерно через 1-1,5 часа ирландское рагу по этой простой рецептуре готово. Приготовленное блюдо следует подавать в горячем виде после того, как оно немного настоится в закрытом казане. Перед подачей вкусное и ароматное рагу можно украсить веточкой розмарина или листиками петрушки и базилика. Такое рагу по-ирландски, возможно, напомнит кому-то превосходную юмористическую повесть Джерома «Трое в лодке, не считая собаки», где герои тоже готовили своими руками данное блюдо. Приятного аппетита!

Превосходное ирландское рагу – традиционное блюдо Ирландии. Больше того, угощение обязательно готовится на День святого Патрика, а сам праздник издревле считается культурным наследием страны. Но если спросить у ирландцев про классический рецепт этого вкусного и колоритного блюда, то версии приготовления будут незначительно отличаться, потому что каждый кулинар редко обходится тремя ингредиентами, которые считаются основой данного рагу.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2900.005 кКал
Белки189.50235 г
Жиры116.7429 г
Натрий1089.335 мг
Холестерин483 мг
Насыщеные жирные кислоты28.74402 г
Углеводы210.40675 г
Пищевые волокна25.7875 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь