Имам Баялды

Считается, что еще в древности первым, кто съел кушанье, был Имам — духовный лидер мусульман. И стоило ему только попробовать, как он тут же упал в обморок, получив невероятное удовольствие от поразительного сочетания ингредиентов. Таким образом и появилось название блюда «Имам Баялды», что в переводе с турецкого дословно означает «Имам, который упал в обморок».

Закуска не обладает высокой калорийностью: в среднем на 100 граммов блюда приходится 132 килокалории (ккал). Питательная ценность кушанья такова: в 100 граммах содержится 1,9 грамма белков, 9 граммов жиров и 10 граммов углеводов.

Ингредиенты

• Баклажан  3 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Помидор  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Чеснок  3 зубчика
• Паста томатная  1 ст. л.
• Масло оливковое  4 ст. л.
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Лимонный сок  0,5 ч. л.
• Кориандр молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Орех мускатный  по вкусу

Приготовление

1. Красные томаты тщательно промываем под проточной водой и разрезаем на восемь равных частей, предварительно избавившись от плодоножки. Добавляем соль, черный молотый перец, смазываем дольки оливковым маслом и отправляем в микроволновку, выставляя мощность на максимум. Держим томаты внутри устройства не более 10 минут. За это время должен выкипеть практически весь сок.

   

2. Репчатый лук освобождаем от шелухи, хорошенько промываем и нарезаем ломтиками или кубиками. Аналогичные манипуляции проделываем со сладким болгарским перцем: промываем овощ, избавляемся от плодоножки, семян и несъедобных прожилок. После этого нарезаем произвольно.

   

3. Берем сковороду, ставим ее на плиту и, дождавшись, когда емкость накалится, наливаем немного оливкового масла, следом выкладывая в посудину нарезку из лука. Обжариваем до тех пор, пока цвет овоща с белого не сменится на слегка золотистый.

   

4. Чеснок очищаем от шелухи, промываем под струей воды и пропускаем через пресс. В сковороду добавляем измельченный чеснок вместе со сладким перцем. В эту массу отправляем щепотку соли, вяленые помидоры или нарезку из свежей мякоти, а также томатную пасту. Дополняем соком лимона, сахаром, мускатным орехом, кориандром и молотым черным перцем.

   

5. Тщательно перемешиваем получившийся состав. Если он слишком густой, добавляем воду, но не слишком много, потому что по консистенции начинка для синеньких должна напоминать домашнюю сметану. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи на протяжении 15 минут. По истечении указанного времени выключаем огонь и пересыпаем начинку для «Имам Баялды» в отдельную посудину.

   

6. Теперь займемся основой блюда. Баклажаны промываем под проточной водой, протираем их бумажными полотенцами, чтобы избавиться от влаги. Острым ножом аккуратно делаем глубокий разрез вдоль всего овоща, на 2/3 толщины. С помощью чайной ложки вынимаем из этого продукта все семена и мякоть.

   

7. Смазываем заготовку для блюда оливковым маслом и перекладываем в форму или обычную тарелку.

   

8. Делаем фаршированные баклажаны: в эти «ямочки» закладываем томатную начинку. Плодоножку заворачиваем фольгой. Отправляем форму с кушаньем в духовку и засекаем время — 30-40 минут будет вполне достаточно. Или же ставим тарелку с овощами в микроволновую печь, выставляя время ожидания «15 минут».

   

9. По истечении указанного времени достаем уже готовое блюдо и подаем к столу с отварным картофелем. Надеемся, пошаговый рецепт с фото способствовал легкой и быстрой готовке. Желаем приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	933.065 кКал
Белки	12.8903 г
Жиры	69.8402 г
Углеводы	60.8779 г
Пищевые волокна	20.7785 г
Натрий	435.045 мг
Насыщеные жирные кислоты	11.31432 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *