Икра из вареной свеклы
Свекольная икра является идеальным дополнением к ржаному хлебу, гренкам, хлебцам, получаются замечательные сытные бутерброды. Вкусное сочетание икры из свеклы и моркови с макаронами, ачмой, пшеничной, гречневой, овсяной, перловой кашей.
Ингредиенты
- Свекла 500 г
- Морковь 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Растительное масло 1/3 ст.
- Вода 1/2 ст.
- Кориандр молотый по вкусу
- Сахарный песок 1 ч. л.
- Хлеб черный для подачи
- Специи и приправы 10 овощей — по вкусу
Приготовление
-
Начинаем с подготовки необходимых для приготовления икры ингредиентов: достаем свеклу, морковь, лук, чеснок, растительное масло, хлеб и специи.
-
Берем кастрюлю, кладем в нее свеклу, зальем водой и ставим вариться на плите около 30-40 минут. По истечении времени охлаждаем, очищаем от кожуры и трем на крупной терке.
-
Варим морковь 15-20 минут, охлаждаем и также натираем на крупной терке.
-
Избавляемся от шелухи на луке и чесноке. Тщательно промываем под проточной водой, мелко нарезаем. Берем сковороду, ставим на плиту. После того как она накалится, добавляем растительное масло и отправляем чеснок с луком жариться до тех пор, пока овощи не станут мягкими и с золотистым оттенком.
-
Натертую морковь засыпаем в сковороду и жарим несколько минут вместе с остальными продуктами.
-
Заливаем все содержимое сковороды водой, плотно накрываем сосуд крышкой и тушим в таком состоянии до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
-
К ингредиентам добавляем натертую свеклу, одну чайную ложку сахара, если любите, кориандр и основную приправу. Выставляем слабый огонь и жарим 15 минут, не отходя от плиты, постоянно помешиваем.
-
По истечении указанного промежутка времени выключаем огонь, снимаем сковороду с плиты и пересыпаем свекольно-морковную икру в другую емкость, чтобы состав остыл. Если хотите более мелкую икру, можно взбить массу блендером до образования однородной консистенции. Теперь закуска готова. Как видите, сделать в домашних условиях икру из вареной свеклы по предложенному рецепту очень легко. Приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 1273.2533 кКал |
Белки | 19.311 г |
Жиры | 77.7973 г |
Углеводы | 120.273 г |
Пищевые волокна | 27.05 г |
Натрий | 326.305 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 0.376 г |