Икра из вареной свеклы

Свекольная икра является идеальным дополнением к ржаному хлебу, гренкам, хлебцам, получаются замечательные сытные бутерброды. Вкусное сочетание икры из свеклы и моркови с макаронами, ачмой, пшеничной, гречневой, овсяной, перловой кашей.

Ингредиенты

• Свекла  500 г
• Морковь  400 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Чеснок  5 зубчиков
• Растительное масло  1/3 ст.
• Вода  1/2 ст.
• Кориандр молотый  по вкусу
• Сахарный песок  1 ч. л.
• Хлеб черный  для подачи
• Специи и приправы  10 овощей — по вкусу

Приготовление

1. Начинаем с подготовки необходимых для приготовления икры ингредиентов: достаем свеклу, морковь, лук, чеснок, растительное масло, хлеб и специи.

   

2. Берем кастрюлю, кладем в нее свеклу, зальем водой и ставим вариться на плите около 30-40 минут. По истечении времени охлаждаем, очищаем от кожуры и трем на крупной терке.

   

3. Варим морковь 15-20 минут, охлаждаем и также натираем на крупной терке.

   

4. Избавляемся от шелухи на луке и чесноке. Тщательно промываем под проточной водой, мелко нарезаем. Берем сковороду, ставим на плиту. После того как она накалится, добавляем растительное масло и отправляем чеснок с луком жариться до тех пор, пока овощи не станут мягкими и с золотистым оттенком.

   

5. Натертую морковь засыпаем в сковороду и жарим несколько минут вместе с остальными продуктами.

   

6. Заливаем все содержимое сковороды водой, плотно накрываем сосуд крышкой и тушим в таком состоянии до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

   

7. К ингредиентам добавляем натертую свеклу, одну чайную ложку сахара, если любите, кориандр и основную приправу. Выставляем слабый огонь и жарим 15 минут, не отходя от плиты, постоянно помешиваем.

   

8. По истечении указанного промежутка времени выключаем огонь, снимаем сковороду с плиты и пересыпаем свекольно-морковную икру в другую емкость, чтобы состав остыл. Если хотите более мелкую икру, можно взбить массу блендером до образования однородной консистенции. Теперь закуска готова. Как видите, сделать в домашних условиях икру из вареной свеклы по предложенному рецепту очень легко. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1273.2533 кКал
Белки	19.311 г
Жиры	77.7973 г
Углеводы	120.273 г
Пищевые волокна	27.05 г
Натрий	326.305 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.376 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *