Холодец из говяжьих ног

Русская кухня
Теги: Обед / Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Юбилей / Новый год / Рождество / На плите

Чтобы сварить холодец, используют различные виды мяса: курицу, свинину, говядину. Из любого вида мяса он получается очень вкусным и нежным по своей консистенции. Для аромата добавляют чеснок, различные специи и приправы.

Калорийность на 100 г готового продукта довольно большая — 250 ккал. Но при этом, не стоит забывать, из какого мяса сделан ваш холодец, потому что калорийность различных видов мяса разная.

Ингредиенты

Приготовление

  • сырые говяжьи ножки в белом пластиковом судке, нечищеные лук, морковь, головка чеснока, стакан воды, пакетики со специями и соль в белой пиале на столе

    Подготовьте все необходимые продукты для холодца.

  • сырые говяжьи ножки, покрытые водой, в желтой миске

    Говяжьи ноги нужно обпалить, чтобы в блюде не попались остатки волос, проскоблите и разрубите на пару частей по суставам. Положите вымачивать ноги в холодную воду примерно на 3-4 часа.

  • разрезанные пополам морковь, репчатый лук и корень петрушки на деревянной разделочной доске на столе

    Возьмите лучок и морковку, очистите их от верхней грязной части, промойте под холодной проточной водой и порежьте на довольно крупные части. Петрушку вымойте, мелко порежьте.

  • две сырые говяжьи голяшки с лавровым листом, разрезанными морковью, луком и перцем горошком, покрытые водой, в кастрюле

    После этого возьмите кастрюлю, желательно широкую и глубокую. Заранее вымоченные говяжьи ножки переложите в ёмкость, сверху уложите морковку и лучок, петрушку, черный перец и лавровый лист. Все продукты залейте холодной фильтрованной водой и перемешайте.

  • головка репчатого лука, морковь и корень петрушки, покрытые водой с пеной, в кастрюле

    Огонь должен быть умеренным. Бульон доведите до кипения. Если появляется белая пена сверху — от неё нужно избавляться. Возьмите ложку и аккуратно снимите её. Перемешивайте все продукты несколько раз, затем закройте крышкой и оставьте вариться 6-7 часов на слабом огне.

  • мясной бульон процеживается через сито

    После окончания варки, снимите мясной бульон и овощи с плиты, процедите с помощью сита. Все ингредиенты переложите в отдельную посуду.

  • вареные кусочки говяжьих ножек на белой плоской тарелке на столе

    С кости необходимо снять говяжье мясо. Аккуратно отделите его и мелко нарежьте. Если попались мелкие хрящики, желательно от них избавиться.

  • измельченные чесночные зубчики на белой плоской тарелке

    Возьмите пять зубчиков чеснока, очистите их и мелко нарежьте. Или же можно просто раздавить с помощью ножа.

  • вареные кусочки говяжьих ножек с измельченным чесноком в бульоне в кастрюле

    В бульон, который вы процедили, добавьте нарезанное мясо и чеснок. Не забываем про соль — 1 чайная ложка на 1 кг мясного бульона.

  • холодец с кусочками мяса в прозрачной стеклянной миске, закрытой пищевой пленкой, на столе

    Подготовьте глубокие тарелочки или судочки. Холодец из говяжьих ножек разливаем равномерно по ёмкостям. Отправляем в холодильник застывать примерно на 4-5 часов. Наш «Холодец из говяжьих ног» готов. Расскажите про этот уникальный рецепт своим родным и близким, ведь с его помощью правильно сделать вкусную закуску в домашних условиях не составит большого труда. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь