Хинкали с картошкой

Не стоит жалеть грибов. Благодаря им хинкали приобретают изумительный вкус и аромат. Не обязательно использовать шампиньоны — это просто самый доступный вариант. Можно отдать предпочтение и белым, и лисичкам, и даже вешенкам.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  350 г
• Свекольный сок  100 г
• Пищевая соль  20 г
• Картофель  200 г
• Шампиньоны  200 г
• Чеснок  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Свежая зелень  по вкусу
• Лимон  по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для создания хинкали с картошкой. Следует выложить на стол, где производится готовка, картофель, грибы, свеклу, муку, лимон, чеснок, соль, зелень и черный молотый перец. Когда все подготовлено, можно приступать к процессу приготовления аппетитного блюда азербайджанской кухни.

   

2. Теперь нужно подготовить шампиньоны, очистив кожицу и помыв. После этого продукт следует мелко нарезать.

   

3. Далее картофель отваривается, очищается от кожуры и нарезается мелкими кубиками.

   

4. Затем нужно соединить в общей миске нарезанные грибы и картошку. Туда же добавляют вымытую и измельченную зелень, черный молотый перец и соль.

   

5. В эту же миску нужно выдавить сок половинки лимона и добавить очищенный, вымыть и пропущенный через пресс чеснок.

   

6. Далее массу для начинки хинкали нужно тщательно перемешать руками до однородности.

   

7. Возьмите отдельную емкость и всыпьте туда муку.

   

8. Далее добавьте соль и свекольный сок.

   

9. Добавьте по желанию немного воды, чтобы смягчить яркость цвета, в который окрасятся хинкали. Добавлять воду надо в свекольный сок в отдельной миске.

   

10. Затем сок свеклы с водой добавьте в муку.

    

11. Вымесите пластичное и упругое тесто.

    

12. Далее тесто нужно раскатать в пласт и вырезать кружочки диаметром около 15 сантиметров.

    

13. На подготовленный кусочек теста нужно выложить начинку.

    

14. Далее заверните изделие в виде мешочка. Лишнюю верхушку можно просто отрезать.

    

15. Можно пофантазировать и сделать кончики заготовок украшением блюда. По готовности всех изделий их следует отправить в кипящую воду и поварить, пока они не всплывут. Общее время варки составляет примерно семь минут.

    

16. Осталось выложить блюдо на тарелку, присыпать черным свежемолотым перцем по вкусу и подавать на стол. Традиционно хинкали едят руками, не используя столовые приборы. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1537.2 кКал
Белки	55.7339 г
Жиры	8.6526 г
Углеводы	293.1225 г
Пищевые волокна	17.688 г
Натрий	7816.48 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.30731 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *