Хаш из свиных ножек

Армянская кухня
Теги: Обед / На плите

Чаще всего армянский суп готовится из баранины или говядины, но сейчас популярность набирает использование во время готовки именно свиных ножек. Такая замена вполне допустима.

Ингредиенты

Приготовление

  • две свиных ножки, пучок свежей кинзы, луковица, несколько зубчиков чеснока, морковь, лавровы лист, черный перец горошком, соль в солянке расположены на деревянной доске на столе

    Начинаем с подготовки ингредиентов (все они представлены на фото). Для того чтобы приготовить армянский хаш, вам нужны будут, непосредственно, свиные ножки, такие овощи как морковь и лук, а также для придачи и усиления вкуса чеснок, кориандр, лавровый лист, соль, черный перец.

  • две свиные ножки на деревянной разделочной доске на столе

    Необходимо опалить, обскоблить свиные ножки перед тем, как начинать готовить сам суп.

  • нарезанные свиные ножки в кастрюле с водой

    Теперь мясную заготовку нужно разрубить на несколько частей, поместить в холодную воду и оставить на сутки.

  • нарезанные свиные ножки в металлической кастрюле с водой на столе

    На следующем этапе необходимо переложить свиные ножки в другую емкость, которая будет достаточно вместительной.

  • свиные ножки, разрезанная пополам морковь, луковица в металлической кастрюле с водой

    Далее следует избавиться от кожуры на моркови и разрезать овощ на две части, которые отправляются в кастрюлю следом за свиными ножками. Помойте луковицу, но шелуху не удаляйте. Кладите лук в емкость к мясной заготовке и моркови.

  • свиные ножки, морковь, луковица в металлической кастрюле с водой, сверзу на кастрюле лежит деревянная ложка с солью

    Не забудьте добавить соль. Ее количество определяете по своему вкусу.

  • свиные ножки, морковь, луковица в металлической кастрюле с водой, сверху на кастрюле лежит деревянная ложка с лавровым листьями и горошинками душистого перца

    Без специй никак не обойтись: добавляйте перец горошком, лавровый лист. Содержимое кастрюли варится на среднем огне, а вы тем временем обязательно избавляйтесь от образовавшей на поверхности воды пенки. Как только свиные ножки с овощами закипят, убавьте огонь до минимума и ждите 6 часов.

  • нарезанный чеснок на дне красной керамической миски, стоящей на кухонном столе, застеленном разноцветной салфеткой

    Хаш готов к подаче на стол. Как это сделать правильно? Измельчите ножом или с помощью чеснокодавилки чеснок и положите его в глубокую емкость.

  • красная керамиская миска со свиным бульоном и кусочки свиной ножки стоит на столе, застеленном разноцветной салфеткой

    В эту же посуду налейте бульон, в котором варилось мясо, и кусочек свиной ножки.

  • армянский суп хаш со свиной ножкой и зеленью в красной кермаческой мисочке на столе, застеленном разноцетной салфеткой

    Измельчите кинзу и посыпьте ею готовое блюдо. Наш хаш из свиных ножек можно кушать. Как видите, рецепт приготовления этого своеобразного блюда в домашних условиях совершенно несложный, все дело только в том, что мясу нужно достаточно времени, чтобы свариться. В остальном, готовка довольно простая. Желаем вам приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 958.015 кКал
Белки 75.8341 г
Жиры 64.5721 г
Углеводы 17.6637 г
Пищевые волокна 5.283 г
Натрий 420.64 мг
Насыщеные жирные кислоты 0.10355 г

Комментарии

  • user ico

    Саня

    Пробовал этот суп в кафешке. Это отпад!!! Жирненький, сытный. Попробую и сам сварганить.
Не авторезированный пользователь