Хаш из свиных ножек
Чаще всего армянский суп готовится из баранины или говядины, но сейчас популярность набирает использование во время готовки именно свиных ножек. Такая замена вполне допустима.
Ингредиенты
- Свиные ножки 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кинза 1 пучок
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец горошком душистый 4-5 шт.
- Пищевая соль по вкусу
Приготовление
-
Начинаем с подготовки ингредиентов (все они представлены на фото). Для того чтобы приготовить армянский хаш, вам нужны будут, непосредственно, свиные ножки, такие овощи как морковь и лук, а также для придачи и усиления вкуса чеснок, кориандр, лавровый лист, соль, черный перец.
-
Необходимо опалить, обскоблить свиные ножки перед тем, как начинать готовить сам суп.
-
Теперь мясную заготовку нужно разрубить на несколько частей, поместить в холодную воду и оставить на сутки.
-
На следующем этапе необходимо переложить свиные ножки в другую емкость, которая будет достаточно вместительной.
-
Далее следует избавиться от кожуры на моркови и разрезать овощ на две части, которые отправляются в кастрюлю следом за свиными ножками. Помойте луковицу, но шелуху не удаляйте. Кладите лук в емкость к мясной заготовке и моркови.
-
Не забудьте добавить соль. Ее количество определяете по своему вкусу.
-
Без специй никак не обойтись: добавляйте перец горошком, лавровый лист. Содержимое кастрюли варится на среднем огне, а вы тем временем обязательно избавляйтесь от образовавшей на поверхности воды пенки. Как только свиные ножки с овощами закипят, убавьте огонь до минимума и ждите 6 часов.
-
Хаш готов к подаче на стол. Как это сделать правильно? Измельчите ножом или с помощью чеснокодавилки чеснок и положите его в глубокую емкость.
-
В эту же посуду налейте бульон, в котором варилось мясо, и кусочек свиной ножки.
-
Измельчите кинзу и посыпьте ею готовое блюдо. Наш хаш из свиных ножек можно кушать. Как видите, рецепт приготовления этого своеобразного блюда в домашних условиях совершенно несложный, все дело только в том, что мясу нужно достаточно времени, чтобы свариться. В остальном, готовка довольно простая. Желаем вам приятного аппетита!
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 958.015 кКал |
Белки | 75.8341 г |
Жиры | 64.5721 г |
Углеводы | 17.6637 г |
Пищевые волокна | 5.283 г |
Натрий | 420.64 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 0.10355 г |
Саня
Пробовал этот суп в кафешке. Это отпад!!! Жирненький, сытный. Попробую и сам сварганить.