Гусь, фаршированный яблоками

Домашняя кухня
Теги: Ужин / Праздничные блюда / День рождения / Юбилей / Новый год / Рождество / В духовке

Среди секретов удивительного вкуса мяса – использование особого сочетания специй. Остроту и аромат блюду придаст черный молотый перец, а легким, освежающим привкусом лакомство дополнит тмин. Характерной особенностью именно этого способа приготовления станет то, что мясо не нуждается в предварительной подготовке, например, мариновании, отваривании или посоле, и поэтому гусь готовится быстро.

Ингредиенты

Приготовление

  • целая тушка гуся лежит на деревянной доске, рядом лежит большой кухонный нож

    Обработайте тушку: удалите остатки перьев, вымойте внутреннюю полость брюшины, а также сполосните гуся снаружи. Насухо вытрите мясо бумажными салфетками, после чего натрите его купной солью.

  • три целых яблока и дольки нарезанных яблок лежат на деревянной доске, рядом на столе лежат сердцевины с косточками

    Вымойте и вытрите насухо яблоки, после чего разрежьте плоды на четыре и более частей. Удалите сердцевинки и уплотнения около них. Время от времени заглядывайте внутрь агрегата и поливайте мясо собирающимся внизу противня жиром, а если его недостаточно, то подливайте в посудину небольшими порциями кипяток и используйте его.

  • тушка гуся с начинкой из яблок внутри, присыпанная тмином и черным молотым перцем, лежит на противне, рядом лежат два яблока

    Начинку посыпьте солью, перцем и тмином, после чего затолкайте в полость тушки. Скрепите шкурку удобным способом, после чего фаршированного гуся уложите швом вниз в глубокий противень для запекания. Посыпьте заготовку тмином и черным молотым перцем, а на дно емкости влейте немного воды.

  • тушка гуся с начинкой из яблок, запеченная до золотистого цвета, лежит на противне

    Разогрейте духовку до ста девяноста градусов Цельсия, поставьте в нее тушку, начиненную яблоками и натертую специями, а затем запекайте на протяжении полутора часов. Время от времени заглядывайте внутрь агрегата и поливайте мясо собирающимся внизу противня жиром, а если его недостаточно, то подливайте в посудину небольшими порциями кипяток и используйте его. Готовность мяса проверьте зубочисткой: если выделяется прозрачный сок, а мясо легко протыкается, то извлеките блюдо из печи и слегка остудите перед подачей или разделкой. На стол тушку, запеченную в домашних условиях по этому пошаговому рецепту с фото, подавайте целиком на плоской тарелке с широкими краями, но не забудьте перед этим снять швы. Как видите, приготвоить гуся совсем нетрудно. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь