Гуляш из телятины

Ингредиенты

• Телятина  400 г
• Жидкие сливки  10% — 125 мл
• Горчица  1/2 ч .л.
• Мука пшеничная  1 ст. л.
• Специи и приправы  порошковая заправка для рассольника - по вкусу
• Перец горошком душистый  1 ч. л.
• Растительное масло  по необходимости
• Петрушка  1 веточка для украшения
• Вода  200 мл
• Лавровый лист  2 шт.

Приготовление

1. Приготовление вкусного гуляша из телятины с подливкой начните с подготовки всех ингредиентов, перечисленных в списке продуктов. Мясо промойте в проточной воде, а затем вытрите насухо бумажными салфетками. Лавровый лист, горошинки душистого перца и зелень также прополосните и высушите.

   

2. Говядину нарежьте сначала пластинками, а затем на полоски. Последние превратите в кубики со стороной полтора сантиметра, как это показано на фото.

   

3. Раскалите сковороду (толстостенную или с антипригарным покрытием) и налейте в нее растительное масло. Как только масло достигнет нужной для жарки мяса температуры, выложите кусочки телятины в сковороду. Обжарьте основной продукт гуляша до румяной корочки.

   

4. После этого к мясу всыпьте пшеничную муку. При постоянном помешивании добейтесь того, чтобы она впитала в себя остатки масла и приобрела золотистый оттенок.

   

5. Добавьте к мясу и муке воду. Доведите получившийся соус-бульон до кипения на сильном огне, а после это уменьшите нагрев до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите мясо на протяжении двадцати пяти минут.

   

6. В размягчившееся мясо добавьте горошинки душистого перца, соль и заправку для рассольника. Количество двух последних ингредиентов регулируйте, опираясь на собственные вкусовые ощущения.

   

7. Нагрейте мясо с пряностями почти до кипения, а затем добавьте лавровый лист.

   

8. В холодных молочных сливках быстрыми круговыми движениями растворите готовый горчичный соус. Полученную заправку тонкой струйкой влейте в сковородку. Обязательно помешивайте гуляш, чтобы на его поверхности не образовывались взрывающиеся пузыри.

   

9. Доведите гуляш из телятины до кипения и тушите еще пару минут. После этого хорошенько перемешайте блюдо и горячим подавайте на стол.

   

10. Сервировать гуляш из телятины с подливкой можно так, как это показано на фото. Листочек свежей петрушки завершит композицию. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	675.32 кКал
Белки	86.6491 г
Жиры	22.6056 г
Натрий	524.34 мг
Холестерин	437.5 мг
Насыщеные жирные кислоты	10.566 г
Углеводы	30.0597 г
Пищевые волокна	1.139 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *