Гибаница

Гибаница — традиционная сербская выпечка в виде пирога из тонкого теста. Начинкой обычно выступает творог, смешанный с куриными яйцами, однако иногда в блюдо добавляют и другие ингредиенты. Например, можно встреть гибаницу с творогом и шпинатом или другой зеленью, а также с добавлением бекона.

Очень важно брать для приготовления пирога тонкое тесто. Как правило, используется постное тесто коре, которое готовят из муки, воды и соли. Открывать упаковку с ним нужно непосредственно перед тем, как формировать пирог. Заменить коре в рецепте гибаницы можно только тестом фило.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Возьмите удобную глубокую тарелку, смешайте в ней творог и куриные яйца. Добавьте 2 столовые ложки газированной воды и небольшую щепотку семян тмина. Начинка готова, и ее можно пока отставить в сторону.

    творог с яйцами в пиале разминают вилкой

  2. Откройте упаковку с тестом и наберите в пиалу воды. Жидкость понадобится для смачивания коре, если оно будет браться коркой.

    тесто на полотенце, пиала с водой и начинкой

  3. Возьмите противень с высокими бортами, обильно смажьте его оливковым маслом и выложите первый слой теста. Разровняйте ладонью, но будьте аккуратны, чтобы не порвать.

    емкость для запекания, смазанная маслом и накрытая тестом коре

  4. Теперь берите следующий лист и опускайте в смесь из яиц и творога. Зачерпывайте начинку и выкладывайте комок на подготовленный противень. Каждый шарик теста старайтесь плотно прижать к другому.

    тесто коре окунают в начинку из творога

  5. В итоге должен получиться такой противень с творожными комочками, как на фото.

    форма для запекания, наполненная тестом и творогом

  6. Остатки начинки равномерно распределите по пирогу, сверху накройте пластом теста, сбрызните водой, смажьте оливковым маслом и присыпьте тмином.

    заготовка на пирог в форме для запекания

  7. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Готовится гибаница около 40 минут, но в зависимости от мощности духового шкафа времени может понадобиться чуть больше или меньше.

    готовый пирог с золотистой корочкой в форме для запекания

  8. Национальный сербский пирог следует пробовать, когда он немного остынет. Гибаница по этому рецепту получается очень нежной, вкусной и ароматной. Приятного аппетита!

    порция пирога с творогом на тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2181.705 кКал
Белки124.65455 г
Жиры127.19135 г
Углеводы107.2385 г
Натрий391.155 мг
Холестерин1023 мг
Насыщеные жирные кислоты11.7558 г
Трансжиры0.1045 г
Пищевые волокна0.57 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь