Фокачча итальянская

Обязательно берите минеральную или фильтрованную воду. Обычная из-под крана не подойдет. Она может испортить итоговый вкус выпечки.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  2 стакана
• Вода  0,5 стакана
• Масло оливковое  1 ст. л.
• Сыр рикотта  200 г
• Руккола  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Очень важно правильно подойти к выбору муки, так как от ее качества зависит и вкус готового продукта. Выбор сыра — не менее важен. Но помните, что всегда можете импровизировать, добавляя, например, чеснок и черный молотый перец, мелко порезанные копчености и многие другие варианты.

1. Чтобы испечь фокаччу, нужно обязательно приготовить тесто. Возьмите большую и глубокую миску и всыпьте муку. Туда же отправьте оливковое масло и соль.

   

2. Далее вливается холодная вода (фильтрованная или минеральная). Теперь можно приступать к вымешиванию. Делать это следует не менее 5-10 минут. В результате продукт получится эластичным и мягким, липким он будет в меру.

   

3. Отправьте заготовку в тарелку и укройте пленкой. Оставьте в таком виде при комнатной температуре примерно на один час, чтобы продукт «подошел».

   

4. По истечении указанного времени нужно выложить продукт на стол, который заранее был припылен мукой. Подготовьте два куска, если планируете испечь блюдо в одной большой форме, или же четыре, если хотите сделать две маленькие фокаччи. Просто разрежьте заготовку острым ножом на нужное количество равных частей.

   

5. Каждую часть следует разровнять пальцами. Затем раскатать посредством скалки в требуемую форму — прямоугольную, круглую или квадратную.

   

6. Возьмите противень, в котором будете выпекать кушанье, и смажьте или сбрызните оливковым маслом.

   

7. Далее пласт натягивается на края формы так, чтобы оно немного провисало в середине.

   

8. Используя обыкновенную чайную ложку, нужно выложить немного сыра. Например, по углам и в центре. Можно выкладывать крупными или мелкими порциями.

   

9. Теперь берите второй кусок и вновь натяните его на противень.

   

10. Нужно добиться соединения краев обоих пластов. Хорошо защепите их.

    

11. Включите духовку разогреваться до максимума. Теперь посредством скалки «срежьте» лишние, то есть провисшие края, которые остались с внешней стороны противня. Они не понадобятся.

    

12. Удалите все обрезки. Их можно использовать для любых целей или же можно сделать еще одну маленькую фокаччу.

    

13. Помогите тесту аккуратно сползти вниз на дно противня.

    

14. Сверху продукт нужно опять сбрызнуть или смазать оливковым маслом. Немного посолите, используя крупную соль.

    

15. Также сверху нужно сделать два-три маленьких отверстия. Они нужны для отвода воздуха. Тесто не будет надуваться в процессе выпечки, что позволит позаботиться о красоте готового изделия.

    

16. После создания отверстий фокачча сдуется и верхний пласт теста ляжет на начинку. Так и должно быть.

    

17. Отправляйте блюдо в духовку.

    

18. Спустя 5-6 минут оно будет готово.

    

19. Осталось украсить тоненькую лепешку, сделанную по простому пошаговому рецепту с фото, рукколой или притрусить черным молотым перцем. Подавайте на стол и пробуйте. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1610.62 кКал
Белки	53.5457 г
Жиры	42.6772 г
Углеводы	239.363 г
Пищевые волокна	7.949 г
Натрий	615.435 мг
Насыщеные жирные кислоты	16.31308 г
Холестерин	98 мг
Трансжиры	0.666 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *