Домашний хумус из нута

Хумус — закуска в виде пюре из нута с добавлением кунжутной пасты (тахини), оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Существует много разновидностей этого блюда, которые отличаются набором ингредиентов. Предлагаем приготовить домашний хумус из нута по очень простому рецепту.

Ингредиенты

• Нут  200 г
• Арахис  50 г
• Масло оливковое  3 ст.л.
• Чеснок  4 зубчика
• Лимонный сок  20 мл
• Пищевая соль  5 г
• Сушеная паприка  5 г
• Зира  3 г
• Куркума  3 г
• Перец черный молотый  2 г
• Кинза  (сушеная) 3 г

Приготовление

1. Сначала надо перебрать, промыть и залить водой нут. В жидкости турецкий горох должен постоять 3-4 часа (это поможет ему быстрее развариться).

   

2. Отстоянный нут промойте, а затем отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой и отварите до готовности. Солить пока не надо, так как это замедлит процесс приготовления гороха. Когда нут начнет рассыпаться, снимите кастрюлю с плиты и слейте воду, но не всю, так как жидкость пригодится немного позже.

   

3. Арахис обжарьте на раскаленной сковороде и избавьте от шелухи. После этого его надо измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.

   

4. Теперь отправьте к измельченному арахису вареный нут. Жидкость пока не добавляем.

   

5. Взбейте все до однородного состояния. Масса получится суховатой, поэтому можно подлить немного воды. Количество жидкости регулируйте самостоятельно, но слишком жидким делать хумус не стоит, иначе его будет трудно намазывать на хлеб. Также добавьте в смесь специи, можно уже и посолить. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке и отправьте в общую массу. В самом конце добавьте оливковое масло и лимонный сок.

   

6. Взбейте все еще раз блендером, чтобы специи перемешались, и переложите хумус в чистую миску.

   

7. Подавать закуску принято с хлебом или питой. Чтобы придать блюду красок, присыпьте его молотой паприкой и украсьте веточками укропа. Приготовление хумуса в домашних условиях по данному рецепту не отнимет много времени. Хотя это не классический вариант блюда, вкус закуски приятно удивит.

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1428.8 кКал
Белки	56.5734 г
Жиры	83.7769 г
Углеводы	108.129 г
Пищевые волокна	27.501 г
Натрий	2109.45 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.78695 г
Трансжиры	0.00168 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *