Цветная капуста по-корейски, маринованная с морковью

Приготовление салата из цветной капусты по-корейски следует начать с осваивания нескольких кулинарных приемов. Первоначально нужно сделать вот что: капусту нужно положить в глубокую миску или кастрюлю и залить прохладной водой с 1 ч. л. соли и парой капель лимонного сока, оставив так на короткое время для того, чтобы капустка отмылась от грязи и жучков. Продукт стоит выбирать свежий и без каких-либо повреждений. Для маринования салата для начала соцветия срезаются с кочана, размеры кусочков вы определяете по собственным вкусовым предпочтениям. Затем небольшие головки отвариваются около 5 минут, если предпочитаете более мягкую закуску, или 1-2 минутки для более хрустящего блюда. Впоследствии блюдо будет натаиваться в смеси приправ и уксуса, так что сырым оно точно не будет.

Ингредиенты

• Капуста цветная  700 г
• Морковь  1 шт.
• Чеснок  2 зубчика
• Петрушка  по вкусу
• Вода  1 л
• Столовый уксус  1 ст.
• Растительное масло  50 мл
• Сахарный песок  2 ст.
• Пищевая соль  2 ст. л.
• Приправа для моркови по-корейски  по вкусу

Приготовление

1. Продукты подготовить. Капусту разобрать на веточки и сварить до полуготовности. Подготовить рассол: смешать уксус, соль, воду, сахар и рафинированное растительное масло. Поставить смесь на огонь, закипятить и проварить 5 минут, после чего залить рассолом капустные бутоны. Если вмешать меньшее количество сахара, то капуста будет кислее, если большее – то, соответственно, слаще. 

   

2. Натереть морковку на специальной или крупной терке, как на фото, и добавить в немного остывшую цветную капусту. Туда же добавить приправу и измельченные чесночные дольки.

   

3. Зелень петрушки мелко нарезать и высыпать в общую массу с рассолом. Дать настояться 5 часов (а лучше всю ночь) в холодном месте.

   

4. Через указанное время маринованная цветная капуста с морковью по-корейски готова к употреблению. Вот и весь рецепт. В домашних условиях перед подачей остренький салатик дополнительно можно украсить свежей зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2389.98 кКал
Белки	19.85 г
Жиры	51.815 г
Углеводы	439.168 г
Пищевые волокна	16.785 г
Натрий	26425.29 мг
Насыщеные жирные кислоты	0.74475 г

Видео

Комментарии

• 

  Марат

  Я дома часто делаю такие соленья. Моя семья любит. Попробовали и этот вариант. Вкусно
• 

  Гость

  Фу, отвратно. Только продукты потратила.

Ваше имя

Comment *