Цимес

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

  1. Подготовьте ингредиенты: промойте сухофрукты, а именно изюм, курагу, а также чернослив. После промакните полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и нарежьте чернослив и курагу кубиками покрупнее (см. фото). Снимите с репчатой луковицы кожуру и измельчите овощ. Далее возьмите картофелину и четыре крупные морковки, очистите их и нарежьте крупными кубиками.

    картофель, морковь, курага, чернослив, нарезанные кубиками на деревянной доске, рядом горсть изюма

  2. Возьмите кастрюлю и наберите в нее воды, отправьте на сильный огонь и доведите до кипения, убавьте огонь и высыпьте туда овощи — картофель, морковь, — а также добавьте сахар и соль, проварите овощи на медленном огне 4-5 минут (не больше: они дойдут в духовке), после откиньте овощи в дуршлаг, но ни в коем случае не выливайте отвар, так как он вам еще пригодится.

    нарезанные кубиками картофель и морковка в фиолетовом дуршлаге

  3. Тем временем возьмите сковородку, поставьте на огонь, налейте масла. В разогретую посуду высыпьте измельченную луковичку, обжарьте ее до золотистого цвета. Когда лук зарумянится, пересыпьте его в форму для запекания (лучше брать форму с высокими бортами), туда же добавьте картошку, морковку, все сухофрукты из списка ингредиентов, мед, тертый имбирь и сок половинки лимона. Влейте в кастрюльку с будущим цимесом 1 стакан овощного отвара, который вы оставили ранее, возьмите крышку и накройте форму, поставьте в духовку (предварительно разогрейте ее до 160 градусов), выпекайте 30 минут или же до готовности, пока овощи не станут мягкими. Кушать классическое блюдо еврейской кухни цимес можно как горячим, так и холодным. Как видите, приготовить вкусное еврейское жаркое совершенно нетрудно. Надеемся данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

    картофель, морковка, лук, изюм, чернослив, курага и специи в форме для запекания

Наверное, ни для кого не секрет, что в старину готовили блюда исходя из обстоятельств, а так как раньше холодильников не было, то сладкий цимес был прекрасным десертом, а также гарниром, который можно было есть как горячим, так и холодным.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь