Цимес

Еврейская кухня

Наверное, ни для кого не секрет, что в старину готовили блюда исходя из обстоятельств, а так как раньше холодильников не было, то сладкий цимес был прекрасным десертом, а также гарниром, который можно было есть как горячим, так и холодным.

Ингредиенты

• Чернослив  10 шт.
• Курага  5 шт.
• Изюм  (мелкий) 2-3 ст. л.
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  4 шт.
• Картофель  1 шт.
• Растительное масло  2 ст. л.
• Корица  0,5 ч. л.
• Корень имбиря  1-2 ч. л.
• Мед натуральный  2 ст. л.
• Лимонный сок  сок половинки лимона
• Пищевая соль  по вкусу
• Сахарный песок  по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте ингредиенты: промойте сухофрукты, а именно изюм, курагу, а также чернослив. После промакните полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и нарежьте чернослив и курагу кубиками покрупнее (см. фото). Снимите с репчатой луковицы кожуру и измельчите овощ. Далее возьмите картофелину и четыре крупные морковки, очистите их и нарежьте крупными кубиками.

   

2. Возьмите кастрюлю и наберите в нее воды, отправьте на сильный огонь и доведите до кипения, убавьте огонь и высыпьте туда овощи — картофель, морковь, — а также добавьте сахар и соль, проварите овощи на медленном огне 4-5 минут (не больше: они дойдут в духовке), после откиньте овощи в дуршлаг, но ни в коем случае не выливайте отвар, так как он вам еще пригодится.

   

3. Тем временем возьмите сковородку, поставьте на огонь, налейте масла. В разогретую посуду высыпьте измельченную луковичку, обжарьте ее до золотистого цвета. Когда лук зарумянится, пересыпьте его в форму для запекания (лучше брать форму с высокими бортами), туда же добавьте картошку, морковку, все сухофрукты из списка ингредиентов, мед, тертый имбирь и сок половинки лимона. Влейте в кастрюльку с будущим цимесом 1 стакан овощного отвара, который вы оставили ранее, возьмите крышку и накройте форму, поставьте в духовку (предварительно разогрейте ее до 160 градусов), выпекайте 30 минут или же до готовности, пока овощи не станут мягкими. Кушать классическое блюдо еврейской кухни цимес можно как горячим, так и холодным. Как видите, приготовить вкусное еврейское жаркое совершенно нетрудно. Надеемся данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *