Чили кон карне

Одним из главных ингредиентов этого простого классического мексиканского изделия является, конечно же, острый перец или соус «чили» и мясо. Можно приготовить его из говядины, но возможен вариант готовки из курицы, исключительно без костей и прожилок (существуют вариации рецептов этого лакомства с использованием фарша или порезанного кусочками мяса). Отличным дополнением будут овощи, которые наверняка есть у любой хозяйки: лук репчатый, болгарский перец, бобы. Чтобы придать некую пикантность, допустимо добавлять немного сахарного песка, шоколада или мёда. Для особых гурманов есть рецепты по созданию чили кон карне вместе с кофе и трюфелями. Кроме того, можно приготовить чили кон карне в виде супа.

Калорийность этого блюда небольшая, всего 101 калория на 100 грамм продукта.

Ингредиенты

• Говядина  500 г
• Перец чили  2-3 шт.
• Сладкий болгарский перец  2 шт.
• Фасоль консервированная  банка
• Помидор  2 шт.
• Лук красный  2 шт.
• Чеснок  4-5 зубчиков
• Томатный сок  100 мл
• Свиной жир  30 г
• Горький шоколад  1 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Зира  по вкусу
• Орегано  по вкусу
• Тмин  по вкусу
• Вода  по необходимости

Приготовление

1. Возьмите молодую говядину и нарежьте на кусочки. Также необходимо мелко нарезать 4-5 зубчиков чеснока и пару луковиц. Удалите из перцев (острого и сладкого) семена и плодоножки, а затем нарежьте их небольшими кусочками. Измельчите вилкой помидоры или же используйте готовую мякоть томатов.

   

2. Затем вам понадобится свиной жир, нарежьте на пластины и вытопите его с помощью сковороды.

   

3. Кубики говядины обжарьте на только что приготовленном свином жире до аппетитной корочки, постоянно помешивая.

   

4. Как только мясо немного обжарилось, добавьте к нему такие овощи: измельченные фиолетовые луковицы, а также оба вида перцев, которые мы подготовили ранее. В ёмкость с говядиной долейте воды (при наличии, мясной бульон), и продолжайте готовить классический мексиканский чили кон карне на умеренном огне, пока мясо не приготовится.

   

5. Теперь к мясу можно добавить банку красной консервированной фасоли, а также измельчённый чеснок.

   

6. Через несколько минут добавьте специи (тмин, орегано, кориандр, зиру и соль) из списка ингредиентов. Нарежьте кусочками помидоры и добавьте их в готовящееся блюдо. Перемешайте все составляющие, добавьте в ёмкость томатный сок, немного воды и продолжайте тушить. Продолжайте готовку до тех пор, пока чили не загустеет. Жидкости остаться практически не должно. Для особого вкуса добавьте в ваше изделие шоколад или какао-порошок, это придаст аппетитный аромат и сладость чили кон карне.

   

7. Оставьте ваше изделие ещё на 5 минут, пусть прокипит. И вот мексиканский «Чили кон карне», приготовленный по простому пошаговому рецепту с фото, готов. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *