Колбаски чевапчичи на сковороде – рецепт с пошаговыми фото, как правильно пожарить в домашних условиях

ЗакускиСербская
чевапчичи на сковороде

Описание

Чевапчичи на сковороде, правильно прожаренные, получаются румяными и хрустящими со всех боков, а внутри пропеченными, мягкими и сочными. В данном рецепте мы расскажем о том, как просто и вкусно приготовить чевапчичи дома на сковороде, а также вы узнаете, как и сколько жарить чевапчичи – вкусные традиционные колбаски сербской и черногорской кухонь.

Мясо или фарш для чевапчичей берут в основном в комбинации свинина-говядина, приправляют паприкой, солью, чесноком, луком и другими пряностями по вкусу. Нередко также добавляют в фарш соду или газированную воду для вязкости продукта.

Мясные заготовки для чевапчичей пропускают несколько раз через мясорубку: такая технология сделает изделие более податливым в процессе лепки и не даст развалиться при жарке. Для более насыщенного мясного вкуса фарш помещают в холодное место мариноваться от нескольких часов до суток. Настоявшийся мясной фарш оформляют в виде небольших колбасок длиной 7-8 см при помощи специальной насадки на мясорубку, руками или приспособлениями, сделанными в домашних условиях.

Жареные чевапчичи готовятся быстро и просто. Наш доступный пошаговый фоторецепт покажет, как вкусно приготовить своими руками чевапчичи на сковороде, не уступающие классическому балканскому блюду.

Ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий, 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • перец кайенский Перец кайенский по вкусу
  • Смесь перцев горошком 1/2 ч. л.
  • Паприка сушеная 1/2 ч. л.
  • Пищевая сода 1/3 ч. л.
  • пищевая соль Пищевая соль 1/2 ч. л.
  • Масло растительное для жарки

Приготовление

  1. Следует подготовить необходимые продукты для приготовления сербских колбасок.

    свино-говяжий фарш и набор специй

  2. Готовый фарш еще раз перекрутить через мясорубку с 1 луковицей и 2 дольками чеснока.

    фарш и чеснок

  3. Добавить в мясной фарш кайенский перец красный, смесь свежемолотых перцев, сладкую паприку, другие специи по вкусу, соль и соду. Массу вымешивать в течение 10-15 минут, после чего убрать в холодильник на 2 часа.

    фарш и специи

  4. За это время можно переставить насадку на мясорубку или сделать прибор для выдавливания колбас своими руками. В последнем случае c пластиковой бутылочки срезать горлышко длиной в 5 см и приклеить к отрезку скотчем пакет. Целлофан набить фаршем и выдавить колбаски 7-8 см длиной.

    домашние колбаски из фарша на разделочной доске

  5. Сковороду с достаточным количеством растительного масла максимально разогреть, выложить на нее мясные изделия и жарить по 2 минуты с каждого бока. Чтобы чевапчичи получились максимально прожаренными, лучше зажарить их с 4 сторон.

    домашние колбаски на сковороде

  6. Свино-говяжьи колбаски не стоит пережаривать: как только бока приобретут коричнево-золотистую корочку, продукт можно выкладывать на блюдо. Изделия должны получиться снаружи хрустящими, а внутри сочными и мягкими.

    чевапчичи с томатным соусом

  7. Готовые чевапчичи подавать в горячем виде. По традиции, блюдо стоит украсить кольцами свежего или маринованного репчатого лука, гарниром из свежих овощей или жареного картофеля. Дополнительно можно положить веточки базилика или петрушки, а также в соуснике подать любой соус по вкусу.

    сербские колбаски чевапчичи

    Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Диана

    Вкусненькое сербское блюдо, но нужно внимательно готовить, чтобы не пересушить.
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь