Чебуреки с грибами

Каким грибам отдать предпочтение? На самом деле подойдут любые, которые вам нравятся. Вы можете задействовать лесные (белые, опята, маслята, лисички) или привычные шампиньоны и вешенки. В любом случае грибочки желательно предварительно отварить в подсоленной воде. Кстати, если будете использовать сушеные, замочите их в молоке или воде, а замороженным нужно дать разморозиться.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  500 г
• Вода  175 мл
• Пищевая соль  ¼ ч. л.
• Шампиньоны  500 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Растительное масло  по вкусу
• Соус соевый  3 ст. л.
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Начнем приготовление чебуреков с грибами по пошаговому фоторецепту с подготовки ингредиентов для теста. Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Далее нужно сделать в ней углубление, добавить соль (достаточно ¼ ч. л.), а потом влейте большую часть воды.

   

2. Теперь следует замесить тесто, добавляя по мере необходимости остальную воду. Тесто будет вымешиваться с трудом, так как оно должно быть очень тугим. Укройте готовый продукт пищевой пленкой и оставьте в таком виде на столе примерно на один час.

   

3. В это время нужно позаботиться о начинке. Возьмите грибы, помойте, очистите и обсушите. Если используете лесные, отварите их в кипящей подсоленной воде на протяжении пяти минут. Если используете шампиньоны (как в нашем случае), достаточно будет термической обработки в процессе жарки чебуреков. Грибочки нужно нарезать нетолстыми кусочками. Отправьте сухую сковороду на плиту, дождитесь ее накаливания и немного обжарьте в ней грибы до легкого золотистого оттенка.

   

4. Потом освободите от шелухи репчатый лук, помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. В другой сухой сковороде обжарьте лучок до легкого золотистого оттенка, постоянно помешивая.

   

5. Смешайте в миске и грибы, и лук. Добавьте черный молотый перец, немного соли, соевый соус и другие специи по вкусу. Хорошенько перемешайте начинку.

   

6. Тесто к этому времени готово. Уберите пищевую пленку. Тесто нужно скатать в толстенький жгут. Потом отрывайте от него небольшие кусочки, формируйте сначала лепешку, а потом раскатывайте в тоненький блин. На один край каждого нужно выложить по столовой ложке начинки. Накройте блинчик второй частью теста, а потом обрежьте или ножом для теста, или с помощью блюдца так, чтобы получилась ровная заготовка чебурека. Края хорошенько залепите.

   

7. Отправьте глубокую сковороду или сотейник на плиту. Добавьте растительного масла так, чтобы можно было погрузить в него чебуреки хотя бы до половины. После накаливания масла обжарьте заготовки с каждой стороны по две-три минуты и не более. Вот и все, чебуреки с грибами, сделанные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Они получаются сочными, вкусными и ароматными. Выкладывайте на блюдо, дополняйте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2915.775 кКал
Белки	88.81475 г
Жиры	112.959 г
Углеводы	361.36375 г
Пищевые волокна	28.4825 г
Натрий	5229.35 мг
Насыщеные жирные кислоты	1.99605 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *