Чебуреки с грибами

Каким грибам отдать предпочтение? На самом деле подойдут любые, которые вам нравятся. Вы можете задействовать лесные (белые, опята, маслята, лисички) или привычные шампиньоны и вешенки. В любом случае грибочки желательно предварительно отварить в подсоленной воде. Кстати, если будете использовать сушеные, замочите их в молоке или воде, а замороженным нужно дать разморозиться.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Начнем приготовление чебуреков с грибами по пошаговому фоторецепту с подготовки ингредиентов для теста. Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Далее нужно сделать в ней углубление, добавить соль (достаточно ¼ ч. л.), а потом влейте большую часть воды.

    мука в прозрачной тарелке с ложкой

  2. Теперь следует замесить тесто, добавляя по мере необходимости остальную воду. Тесто будет вымешиваться с трудом, так как оно должно быть очень тугим. Укройте готовый продукт пищевой пленкой и оставьте в таком виде на столе примерно на один час.

    скатанное в шар тесто для чебуреков на столе

  3. В это время нужно позаботиться о начинке. Возьмите грибы, помойте, очистите и обсушите. Если используете лесные, отварите их в кипящей подсоленной воде на протяжении пяти минут. Если используете шампиньоны (как в нашем случае), достаточно будет термической обработки в процессе жарки чебуреков. Грибочки нужно нарезать нетолстыми кусочками. Отправьте сухую сковороду на плиту, дождитесь ее накаливания и немного обжарьте в ней грибы до легкого золотистого оттенка.

    нарезанные кусочками шампиньоны на деревянной разделочной доске

  4. Потом освободите от шелухи репчатый лук, помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукольцами. В другой сухой сковороде обжарьте лучок до легкого золотистого оттенка, постоянно помешивая.

    нарезанный полукольцами репчатый лук на деревянной разделочной доске

  5. Смешайте в миске и грибы, и лук. Добавьте черный молотый перец, немного соли, соевый соус и другие специи по вкусу. Хорошенько перемешайте начинку.

    бутылочка с соевым соусом на столе

  6. Тесто к этому времени готово. Уберите пищевую пленку. Тесто нужно скатать в толстенький жгут. Потом отрывайте от него небольшие кусочки, формируйте сначала лепешку, а потом раскатывайте в тоненький блин. На один край каждого нужно выложить по столовой ложке начинки. Накройте блинчик второй частью теста, а потом обрежьте или ножом для теста, или с помощью блюдца так, чтобы получилась ровная заготовка чебурека. Края хорошенько залепите.

    сырые чебуреки на столе

  7. Отправьте глубокую сковороду или сотейник на плиту. Добавьте растительного масла так, чтобы можно было погрузить в него чебуреки хотя бы до половины. После накаливания масла обжарьте заготовки с каждой стороны по две-три минуты и не более. Вот и все, чебуреки с грибами, сделанные в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готовы. Они получаются сочными, вкусными и ароматными. Выкладывайте на блюдо, дополняйте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    готовые чебуреки с грибами на деревянном столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2915.775 кКал
Белки88.81475 г
Жиры112.959 г
Углеводы361.36375 г
Пищевые волокна28.4825 г
Натрий5229.35 мг
Насыщеные жирные кислоты1.99605 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь