Буженина из свинины
Калорийность буженины из свинины, запеченной в духовке в фольге, составляет 271 килокалорию на 100 граммов. Смело готовьте блюдо своими руками, оно, конечно, не диетическое, но вкусное и питательное. Оно станет лучшим украшением праздничного стола, а по времени правильная готовка отнимет не так-то много времени.
Ингредиенты
-
Свинина 1,5-2 кг
-
Майонез 5-6 ст. л.
-
Чеснок 5-6 зубчиков
-
Горчица зерновая 1-2 ст. л.
-
Специи и приправы 2 ст. л.
-
Масло оливковое 2-3 ст. л.
-
Пищевая соль по вкусу
-
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
Чтобы приготовить блюдо, желательно использовать или шейку, или тазовую часть свиной тушки. Из них классическая буженина получится самой вкусной, сочной и мягкой. Конечно, можно отдать предпочтение и другим частям туши (например, окороку, рульке, лопатке, карбонаду, филейной части с прослойками), что тоже будет аппетитно.
-
Чтобы приготовить мясо, нужно правильно сделать маринад. Возьмите мисочку и смешайте в ней майонез с горчицей, приправой для буженины, солью, молотым перцем и оливковым маслом. Хорошенько вымешайте массу до однородности.
-
Приготовленным соусом (он же наш маринад) натрите свинину со всех сторон. Не жалейте соуса, чтобы в процессе запекания кусок мяса полностью им пропитался и получился сочным.
-
В мясе нужно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока.
-
С помощью крупных ниток нужно завязать мясо, формируя в зависимости от первоначальной формы куска или орех, или рулет.
-
Укутайте мясо в фольгу и уложите в глубокий противень. Включите духовку на 200 градусов и после ее разогревания отправьте блюдо запекаться на протяжении полутора часов.
-
После этого нужно развернуть фольгу, а кушанье нужно запечь еще раз. Время готовки – 45-50 минут, причем температуру нужно уменьшить до 180 градусов. Это позволит добиться румяной корочки. По готовности достаньте запеченное мясо из духовки, дайте ему остыть и отправьте в холодильник примерно на 2-3 часа.
-
Далее можно убрать с буженины из свинины, сделанной своими руками в домашних условиях по правильному классическому рецепту с пошаговыми фото, нитки. Мясной деликатес нарезается порционными кусочками. По желанию блюдо можно украсить зеленью. Теперь пора подавать лакомство на стол, получилось пальчики оближешь. Приятного аппетита!
Комментарии
![Не авторезированный пользователь](/sites/all/themes/ssdd/img/comment_ico.png)
Ксения
Домашняя буженинка...ммм.. что еще может быть вкуснее...обязательно приготовлю, спасибо за рецепт))Ира
Такой простой рецепт приготовления. А не суховатой получается? Готовил кто-то?