Буженина из свинины

Русская кухня

Калорийность буженины из свинины, запеченной в духовке в фольге, составляет 271 килокалорию на 100 граммов. Смело готовьте блюдо своими руками, оно, конечно, не диетическое, но вкусное и питательное. Оно станет лучшим украшением праздничного стола, а по времени правильная готовка отнимет не так-то много времени.

Ингредиенты

• Свинина  1,5-2 кг
• Майонез  5-6 ст. л.
• Чеснок  5-6 зубчиков
• Горчица зерновая  1-2 ст. л.
• Специи и приправы  2 ст. л.
• Масло оливковое  2-3 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить блюдо, желательно использовать или шейку, или тазовую часть свиной тушки. Из них классическая буженина получится самой вкусной, сочной и мягкой. Конечно, можно отдать предпочтение и другим частям туши (например, окороку, рульке, лопатке, карбонаду, филейной части с прослойками), что тоже будет аппетитно.

1. Чтобы приготовить мясо, нужно правильно сделать маринад. Возьмите мисочку и смешайте в ней майонез с горчицей, приправой для буженины, солью, молотым перцем и оливковым маслом. Хорошенько вымешайте массу до однородности.

   

2. Приготовленным соусом (он же наш маринад) натрите свинину со всех сторон. Не жалейте соуса, чтобы в процессе запекания кусок мяса полностью им пропитался и получился сочным.

   

3. В мясе нужно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока.

   

4. С помощью крупных ниток нужно завязать мясо, формируя в зависимости от первоначальной формы куска или орех, или рулет.

   

5. Укутайте мясо в фольгу и уложите в глубокий противень. Включите духовку на 200 градусов и после ее разогревания отправьте блюдо запекаться на протяжении полутора часов.

   

6. После этого нужно развернуть фольгу, а кушанье нужно запечь еще раз. Время готовки – 45-50 минут, причем температуру нужно уменьшить до 180 градусов. Это позволит добиться румяной корочки. По готовности достаньте запеченное мясо из духовки, дайте ему остыть и отправьте в холодильник примерно на 2-3 часа.

   

7. Далее можно убрать с буженины из свинины, сделанной своими руками в домашних условиях по правильному классическому рецепту с пошаговыми фото, нитки. Мясной деликатес нарезается порционными кусочками. По желанию блюдо можно украсить зеленью. Теперь пора подавать лакомство на стол, получилось пальчики оближешь. Приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Ксения

  Домашняя буженинка...ммм.. что еще может быть вкуснее...обязательно приготовлю, спасибо за рецепт))
• 

  Ира

  Такой простой рецепт приготовления. А не суховатой получается? Готовил кто-то?

Ваше имя

Comment *