Буженина из свинины

нарезанный кусочек буженины из свинины со специями на белой плоской тарелке с веточками укропа на столе, застеленном скатертью

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовить блюдо, желательно использовать или шейку, или тазовую часть свиной тушки. Из них классическая буженина получится самой вкусной, сочной и мягкой. Конечно, можно отдать предпочтение и другим частям туши (например, окороку, рульке, лопатке, карбонаду, филейной части с прослойками), что тоже будет аппетитно.

  1. Чтобы приготовить мясо, нужно правильно сделать маринад. Возьмите мисочку и смешайте в ней майонез с горчицей, приправой для буженины, солью, молотым перцем и оливковым маслом. Хорошенько вымешайте массу до однородности.

    соус из майонеза, масла и горчицы в стеклянной миске на столе, застеленном скатертью

  2. Приготовленным соусом (он же наш маринад) натрите свинину со всех сторон. Не жалейте соуса, чтобы в процессе запекания кусок мяса полностью им пропитался и получился сочным.

    сырой кусок свинины, смазанный горчичным соусом, на синей разделочной доске на столе, застеленном скатертью

  3. В мясе нужно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока.

    сырой кусок свинины с зубчиками чеснока, смазанный горчичным соусом, на синей разделочной доске на столе, застеленном скатертью

  4. С помощью крупных ниток нужно завязать мясо, формируя в зависимости от первоначальной формы куска или орех, или рулет.

    сырой кусок свинины, смазанный горчичным соусом и перевязанный нитками, на синей разделочной доске на столе, застеленном скатертью

  5. Укутайте мясо в фольгу и уложите в глубокий противень. Включите духовку на 200 градусов и после ее разогревания отправьте блюдо запекаться на протяжении полутора часов.

    сырой кусок свинины, завернутый в фольгу, на противне на столе, застеленном скатертью

  6. После этого нужно развернуть фольгу, а кушанье нужно запечь еще раз. Время готовки – 45-50 минут, причем температуру нужно уменьшить до 180 градусов. Это позволит добиться румяной корочки. По готовности достаньте запеченное мясо из духовки, дайте ему остыть и отправьте в холодильник примерно на 2-3 часа.

    запеченный кусок свинины в соусе на фольге на противне на столе, застеленном скатертью

  7. Далее можно убрать с буженины из свинины, сделанной своими руками в домашних условиях по правильному классическому рецепту с пошаговыми фото, нитки. Мясной деликатес нарезается порционными кусочками. По желанию блюдо можно украсить зеленью. Теперь пора подавать лакомство на стол, получилось пальчики оближешь. Приятного аппетита!

    запеченная свиная буженина в соусе, нарезанная кусочками, на белой плоской тарелке с веточками укропа на столе, застеленном скатертью

Калорийность буженины из свинины, запеченной в духовке в фольге, составляет 271 килокалорию на 100 граммов. Смело готовьте блюдо своими руками, оно, конечно, не диетическое, но вкусное и питательное. Оно станет лучшим украшением праздничного стола, а по времени правильная готовка отнимет не так-то много времени.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Ксения

    Домашняя буженинка...ммм.. что еще может быть вкуснее...обязательно приготовлю, спасибо за рецепт))
  • user ico

    Ира

    Такой простой рецепт приготовления. А не суховатой получается? Готовил кто-то?
Не авторезированный пользователь