Бурятские позы

паровые бурятские позы с мясным фаршем, посыпанные рубленой зеленью, на черной тарелке

Ингредиенты

Приготовление

  • сырой мясной фарш и нарезанный репчатый лук в миске

    Приготовление блюда нужно начать с создания фарша. Для бууз идеально подходит именно рубленый фарш, но можно использовать и обыкновенный магазинный. Также возьмите лук, очистите его от шелухи, помойте и обсушите. Затем измельчите лук и отправьте его в фарш.

  • сырой мясной фарш и нарезанный репчатый лук, присыпанные солью и перцем, в миске

    В начинку нужно добавить черный молотый перец и соль по вкусу.

  • сырой мясной фарш, перемешанный с репчатым луком, в миске

    Теперь влейте в фарш 150 мл воды и тщательно размешайте его. После этого фарш нужно прикрыть пищевой пленкой и пока отложить в сторону.

  • куриное яйцо с солью в зеленой пластиковой миске

    В это время приступайте к приготовлению теста. Для этого вбейте куриное яйцо в миску и добавьте туда же немного соли.

  • яйцо, перемешанное с водой, в зеленой пластиковой миске

    Затем добавьте 300 мл воды и размешайте жидкость с яйцом до однородного состояния.

  • комок теста на столе, присыпанном мукой

    После этого нужно всыпать муку (практически всю) в воду и приступить к вымешиванию теста. Оставшуюся часть просейте на стол, перенесите туда тесто и продолжите вымешивание.

  • тесто, скатанное в шар, на столе, присыпанном мукой

    В результате должно получиться упругое и эластичное тесто, как на пельмени. Не должно быть комочков. Как только добьетесь этого, оставьте тесто «отдыхать» в течение десяти минут.

  • кусок теста, разразанный на кусочки, на столе, присыпанном мукой, рядом скалка

    По истечении указанного времени часть теста нужно скатать в жгут, а затем разрезать его на кусочки. Используйте скалку и сформируйте из каждого кусочка теста кружочек. Можно раскатать тесто, а затем вырезать кружочки посредством стакана. Действуйте так, как вам удобно.

  • сырой мясной фарш на двух кружочках из теста на столе, присыпанном мукой

    После этого должны получиться кружочки теста. В середину каждого из них выложите мясной фарш.

  • два теста с мясной начинкой, завернутые в мешочки, на столе, посыпанном мукой

    Теперь защипните тесто по окружности, формируя своеобразный мешочек.

  • сырой бурятский бууз с отверстием сверху на столе, присыпанном мукой

    Сверху должно остаться небольшое отверстие. Это очень важно, ведь это главное отличие бурятских поз.

  • растительное масло в белой пиале с силиконовой кисточкой на столе

    Возьмите масло и налейте его в небольшую мисочку. Посредством силиконовой кисточки смажьте железную решетку пароварки, на которой будут готовиться буузы.

  • сырые бурятские позы на решетке пароварки

    Вообще-то, для приготовления поз используется специальная буузоварка, которая напоминает собой кастрюлю с подставкой, в которой есть отверстия. Но можно легко сделать блюдо и в пароварке. В любом случае разложите буузы на подставке. Не кладите их слишком близко друг к другу.

  • вареные бурятские позы в пароварке

    Варите блюдо на пару в течение примерно двадцати пяти минут.

  • четыре паровых бууза с отверстиями сверху на черной тарелке

    Подавать на стол блюдо нужно сразу же, пока оно еще горячее. Ни в каких дополнительных украшениях кушанье не нуждается. Но по желанию можно присыпать вымытой и измельченной зеленью, например, укропом, который добавит аромата.

  • разрезанный и целые паровые бурятские позы с фаршем внутри, посыпанные измельченным укропом, на черной тарелке

    Буузы получаются очень вкусными и аппетитными. Они обязательно понравятся и вам, и домочадцам, а значит, вы будете готовить их еще не один раз. Приятного аппетита!

Считается, что позы — это своеобразная вариация китайского кушанья под названием «баоцзы». Отсюда и происходит название блюда. Но отличительной чертой становится именно мясная начинка, в которую нередко добавляют зелень для усиления вкуса и аромата. В истории, есть версия о том, что позы в Бурятии и Монголии готовили еще со времен азиатских гуннов, это примерно второе столетие до нашей эры. Во время археологических раскопок поселений гуннов специалистам удалось найти большие горшки из глины, которые и использовались ранее для готовки кушаний на пару.

По сути, позы — это что-то среднее между мантами и хинкали. Готовят их обязательно на пару, используя специальную буузоварку, которую также именуют позницей. Она является своеобразным аналогом мантоварки. Но блюдо легко готовится и в пароварке. Оно получается не менее вкусным и аппетитным. Кстати, можно делать и обыкновенное, и заварное тесто, оба варианта допускаются.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3128.15 кКал
Белки92.9719 г
Жиры67.6731 г
Углеводы503.9925 г
Пищевые волокна21.553 г
Натрий489.45 мг
Насыщеные жирные кислоты3.50422 г
Холестерин204.6 мг
Трансжиры0.0209 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь