Борщ Диетический

Борщ «Диетический» многие путают с вегетарианским. Основное отличие заключается в том, что первый готовится на мясном бульоне, а второй — на овощном. Чтобы сварить диетический борщ, следует использовать легкое для переваривания мясо — куриную грудку или индюшатину, как в данном рецепте.

Калорийность блюда составляет 19,1 ккал, что позволяет вводить его в рацион при похудении. Такая небольшая энергетическая ценность диетического борща возможна благодаря тому, что он готовится без зажарки (все овощи отвариваются). Для наглядности этапы готовки проиллюстрированы пошаговыми фото.

Ингредиенты

• Вода  3 литра
• Индейка  350 г
• Белая фасоль  100 г
• Морковь  1 шт.
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Картофель  2 шт.
• Свекла  1 шт.
• Капуста белокочанная  1/4 кочана
• Томатный соус  3 ст. л.
• Лавровый лист  2 шт.
• Перец горошком душистый  4 шт.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

• 

  Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления диетического борща. Фасоль предварительно надо замочить в горячей воде на три часа, чтобы она быстрее сварилась. Также следует заранее отварить или запечь свеклу в кожуре, благодаря чему цвет и вкус блюда будут более насыщенными.

• 

  Возьмите 3-литровую кастрюлю и наполните ее водой. Поместите туда голень индюшки и отварите. Снимать кожицу с мяса или нет, каждый решает сам, но полезного в ней ничего нет, поэтому лучше ее удалить перед варкой. Первый бульон слейте. Вместе с ним уйдут вредные вещества, которые могут быть в индюшатине. Кастрюлю и мясо помойте под проточной водой и снова поместите голень в емкость, налив воды, но теперь следует добавить и фасоль. Доведите бульон до кипения. Если будет появляться пена, то ее необходимо убирать. После закипания посолите бульон и оставьте его вариться на слабом огне.

• 

  Пока мясо и фасоль готовятся, можно нарезать овощи. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и сразу отправьте в бульон.
• 

  Помойте и почистите морковь, а после нарежьте, как показано на фото. Сразу после нарезки выложите овощ в кастрюлю к другим ингредиентам.

• 

  Картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками и также отправьте в кастрюлю. В диетическом борще можно использовать что-то одно, например, только картофель или только фасоль. Если кладется и то, и другое, то обоих ингредиентов должно быть поменьше.

• 

  Сладкий болгарский перец помойте под проточной водой, очистите от семян и нарежьте мякоть небольшими кубиками, как на фото. Это следующий овощ, который надо отправить в борщ.
• 

  Пока все варится, нужно нарезать капусту и также отправить в бульон. К этому времени уже должна была свариться голень, и ее можно достать, чтобы перебрать и потом добавить в уже готовое блюдо кусочками.

• 

  Теперь влейте в борщ томатный соус. Если его нет, то можно использовать свежие томаты, которые достаточно просто перебить блендером.

• 

  Свеклу, которая была предварительно запечена или отварена, натрите на крупной терке или пропустите через электромясорубку, как показано фото. Ее также отправьте в борщ вместе с кусочками уже перебранного и нарезанного мяса. Пусть все покипит несколько минут, а потом кастрюлю можно снять с плиты.
• 

  Дайте супу время настояться — и подавайте к столу. Дополнить борщ «Диетический» можно ложечкой сметаны, а также свежей зеленью. Блюдо получается вкусным, ароматным и нисколько не вредит фигуре. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Натрий	3049.26 мг
Калорийность	1232.78 кКал
Белки	113.8562 г
Жиры	23.1452 г
Углеводы	123.5554 г
Холестерин	252 мг
Насыщеные жирные кислоты	5.7965 г
Трансжиры	0.217 г
Пищевые волокна	32.686 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *