Блины, фаршированные печенью

три блина, фаршированные печенью, выложенные друг на друга, на плоской тарелке на столе, присыпанном мукой

Описание

Блины, фаршированные печенью, представляют собой одно из классических кушаний русской кухни. Это блюдо является и повседневным, и праздничным. Приготовить аппетитное кушанье не составит никакого труда. Мы подготовили для вас рецепт с пошаговыми фото, по которому готовка в домашних условиях покажется простой и быстрой. Уверяем, что у вас точно все получится, а домочадцы останутся довольны.

Мы будем делать тоненькие блинчики на сметане (можно заменить кефиром, любым другим кисломолочным продуктом и даже водой) и молоке, в которые и завернем ароматную начинку. Кстати, сметану можно взять и прокисшую, но только не испорченную, чтобы выпечка не горчила.

В принципе, для начинки подойдет любая печень, например, куриная, говяжья или даже свиная. Мы предлагаем использовать печень курицы ввиду ее нежности, мягкости и насыщенного вкуса. Можно комбинировать ее с рисом, но лучше сделать блинчики, фаршированные только печенью.

Давайте приступать к приготовлению изделий с печеночной начинкой в домашних условиях. Никаких сложностей готовка не предполагает. Достаточно следовать пошаговой фотоинструкции, которая приведена ниже, чтобы у вас все получилось. В результате вы сможете побаловать близких сытным и питательным завтраком, обедом или ужином.

Калорийность блинов, фаршированных печенью, составляет 184 килокалории на 100 граммов. БЖУ: 12,3 грамма белков, 6,4 грамма жиров, 17,4 грамма углеводов. В принципе, кушанье не очень калорийное, поэтому при умеренном потреблении блюдо не навредит вашей фигуре.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1708.81 кКал
Белки134.1537 г
Жиры109.7282 г
Углеводы42.8278 г
Натрий5080.14 мг
Холестерин2210.1 мг
Насыщеные жирные кислоты21.77996 г
Трансжиры0.0418 г
Пищевые волокна4.777 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала нужно пожарить блинчики. В соответствии с пошаговым фоторецептом нужно выложить в большую миску сметану.

    сметана в белой миске

  2. Затем добавляется часть просеянной (для насыщения кислородом) пшеничной муки, и масса вымешивается с помощью миксера, включенного на медленной скорости.

    сметана, присыпанная мукой, в белой миске с миксером

  3. Далее выложите в емкость соль, соду, сахар, добавьте молоко, куриные яйца и оставшуюся муку. Хорошенько перемешайте до однородности. Причем тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана. Если это не так, добавьте или молока, или муки.

    тесто в белой миске с миксером

  4. Отрежьте кусочек сала. Отправьте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на плиту. Смажьте ее поверхность кусочком сала.

    кусочек сала, надетый на вилку, на оранжевой тарелке на столе

  5. Потом вылейте порцию теста в раскаленную сковороду. Вращая последнюю за ручку, добейтесь равномерного распределения теста. Жарьте до золотистости. О готовности можно судить по краям изделия: они станут румяными.

    сырой блин с пузырьками в сковороде

  6. Потом аккуратно переверните блинчик на другую сторону и продолжите жарку до формирования золотистости. В среднем жарка изделия с каждой из сторон составит около двух-трех минут. После того, как первый блинчик будет готов, попробуйте его. При необходимости добавьте в тесто нужные ингредиенты: соль, муку или молоко.

    жареный блин на сковороде

  7. По аналогии с первым испеките и остальные блинчики. Когда они будут готовы, перейдем к их начинению.

    жареные блины, сложенные стопкой, на белой тарелке на столе

  8. Теперь вымойте куриную печень, выложите в емкость для варки, залейте водой и добавьте немного соли. Отварите печень до готовности. Потом выложите ее на тарелку и остудите.

    вареные кусочки печени в миске

  9. Далее нужно пропустить вареный продукт через мясорубку. Можно измельчить и посредством блендера. Действуйте так, как вам удобнее.

    фарш из вареной печени в миске на столе

  10. Освободите от шелухи, вымойте и обсушите репчатый лук. Его следует мелко нарезать.

    нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске с ножом на столе

  11. Потом отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту. После его накаливания выложите в емкость сначала печень, а потом и лучок. Обжаривайте ингредиенты до мягкости и легкой золотистости лука. По вкусу добавьте соль и черный молотый перец. Вот и все, начинка готова.

    фарш из вареной печени, присыпанный нарезанным репчатым луком, в сковороде с деревянной лопаткой

  12. Возьмите первый блинчик и уложите на один его край немного печени с луком (достаточно буквально полутора столовых ложек). Затем край возле блинчика заверните к середине, немного захватив начинку (ориентируйтесь по фото).

    блин с фаршем из печени на тарелке

  13. Потом подверните и второй край (ориентируйтесь по фото).

    фарш из печени и лука, завернутый в блин, на тарелке на столе

  14. Далее сверните изделие в виде конвертика.

    блин, фаршированный печенью, свернутый конвертиком, на стеклянной тарелке

  15. По аналогии нафаршируйте и остальные блинчики, складывая их друг на друга. Уже можно пробовать кушанье. Мы же предлагаем дополнительно обжарить блинчики на сливочном масле с обеих сторон. Так они будут намного вкуснее.

    блины, фаршированные печенью, свернутые конвертиками, на тарелке на столе

  16. Подавайте блины, фаршированные печенью, вместе со сметаной или натуральным йогуртом. Уверяем, вам точно понравится. Как видите, в домашних условиях несложно готовить по пошаговому фоторецепту. Можно смело приступать к готовке кушанья и баловать им близких. Приятного аппетита!

    три блинчика, фаршированные печенью, свернутые конвертиками и выложенные друг на друга, политые сметаной, на стеклянной тарелке на столе, присыпанной мукой

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь