Бигоди

Ингредиенты

• Мука пшеничная  1 кг
• Куриные яйца  1 шт.
• Дрожжи сухие  2 ст. л.
• Сахарный песок  2 ст. л.
• Пищевая соль  1 ч. л.
• Молоко  1/2 л
• Вода  1/2 ст.
• Масло подсолнечное  2 ст. л.
• Масло сливочное  50 г
• Говядина  200 г
• Свинина  200 г
• Капуста белокочанная  200-250 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Корейская морковь  по вкусу

Приготовление

Мы будем готовить тесто на опаре. Но по желанию этот пункт можно пропустить и просто замесить мягкое тесто и дать ему дважды подойти.

1. Начинать готовку следует с создания опары. Для этого дрожжи, мука и сахар смешиваются в емкости. Теперь нужно постепенно доливать воду и постоянно помешивать массу, чтобы исключить образование комочков. Теперь опару нужно отправить в теплое место, чтобы она подошла. Опара должна подняться шапкой (см. фото).

   

2. Теперь нужно замесить тесто. Для этого добавьте в опару теплое молоко, соль, яйцо и масло. Хорошо перемешайте смесь и начните постепенно добавлять муку. Вымесите тесто. Оно должно быть мягким. Отправьте тесто в теплое место и дайте ему подойти. Затем нужно примять тесто и дать ему еще раз подойти.

   

3. Теперь нужно приготовить начинку. Для этого промойте мясо и нарежьте его мелкими кубиками (можно и перекрутить на мясорубке в фарш). Капусту нужно помыть, обсушить и нарезать соломкой. Лук следует освободить от шелухи, помыть, обсушить и нарезать полукольцами. Нарезанные овощи следует немного обжарить в подсолнечном масле до появления легкого золотистого оттенка лука. Теперь соедините мясо, лук и капусту в общей емкости. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Готовое тесто нужно переложить на стол, который слегка посыпан мукой. Затем отделите от теста кусок и раскатайте его колбаской. Ее следует нарезать кусками, которые должны быть немного больше по размеру, чем кусочки на манты. Раскатайте из каждой части толстенькую лепешечку. В ее центр следует выложить начинку, а затем залепить края, как пирожок (шов должен быть сверху пирожка).

   

4. Теперь осталось запечь блюдо в мантоварке. Для этого круги следует смазать небольшим количеством подсолнечного масла, уложить бигоди швом вверх. Время готовки — 40 минут. Готовое блюдо перекладывается на тарелку. Пирожок следует разорвать по шву и уложить в середину морковь по-корейски.

   

5. На этом наш пошаговый фоторецепт подошел к завершению. Можно пробовать корейские бигоди. Их обычно подают с аджикой, кетчупом, майонезом или соевым соусом. Получается очень вкусно, сытно и ароматно. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6528.58 кКал
Белки	231.2358 г
Жиры	226.4217 г
Углеводы	841.369 г
Пищевые волокна	31.756 г
Натрий	4879.725 мг
Насыщеные жирные кислоты	48.74164 г
Холестерин	532.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

• 

  Надюша

  Выглядит очень вкусно!
• 

  Гость

  Пянсе

Ваше имя

Comment *