Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Баурсаки на молоке
В узбекской кухне баурсаки считаются поминальным блюдом и раздают их, как у нас пирожки. Также это блюдо подают обязательно на свадьбах и праздниках.
В древности баурсаки на молоке готовили на бараньем жире. После такого приготовления изделия покрывались тонкой пленкой, что сохраняло их мягкость внутри. Такая хитрость увеличивала и сроки хранения блюда.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная 400 г
-
Молоко 2 стакана
-
Маргарин 2 ст. л.
-
Дрожжи сухие 1/2 пачки
-
Сахарный песок 2 ст. л.
-
Растительное масло 2 ст. л. (в тесто) + 800 мл (для жарки)
Мука пшеничная 
Молоко 
Маргарин 
Дрожжи сухие 
Сахарный песок 
Растительное масло Приготовление
-
Молоко немного нагрейте, но помните, что оно не должно быть горячим. Теплое молоко налейте в глубокую миску, добавьте туда дрожжи и сахар. Размешайте тщательно и оставьте смесь на 15 минут.
-
Через время добавьте 2 ст. л. маргарина. Будет удобно, если он будет мягким, для этого достаньте его заранее из холодильника. Просейте муку и добавьте в опару. Размешайте все и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Хорошо вымесите тесто руками.
-
Положите тесто в миску, накройте плотно пищевой пленкой, а сверху полотенцем и оставьте опару на 40 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
-
Теперь, когда опара готова, отщипните от нее немного и скатайте колбаску. Ребро своей ладони хорошо обмакните в муке и, имитируя движения ножа, «разрежьте» колбаску на небольшие кусочки. Таким способом надо подготовить все тесто. Получившиеся шарики, размер которых должен быть не больше грецкого ореха, складывайте на притрушенном мукой столе.
-
Из этого количества ингредиентов получается много баурсаков, хватит на 10 человек.
-
Поставьте казан с растительным маслом на огонь. Если нет казана, возьмите любую другую широкую и глубокую емкость. Когда масло хорошо разогреется, отправляйте пончики в казан.
-
В процессе жарки постоянно перемешивайте шарики, чтобы они равномерно прожарились и нигде не подгорели.
-
Готовое казахское блюдо выкладывайте на хлопковое или бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Будет лучше, если блюдо остынет. Как видите, процесс приготовления сладких баурсаков на молоке довольно простой. Никаких сложностей в нем нет. Настоящие, легкие, вкусные, пышные и воздушные пончики готовы. Подавайте их к чаю, для детей их можно присыпать сахарной пудрой. Надеемся, данный рецепт с фото был полезен. Приятного аппетита!
